今回訪問：2022/9/9

10:20現着でPP。
今日は五ノ神精肉店元店長の匠氏による、肉の日っぽい限定がここいつ樹で提供される。しかも羊とくれば、もはや最優先案件です。

「肉の日っぽい限定/成吉思汗羊骨麺」1200
「味玉入り」100
「チャーシューたっぷり夏野菜カレー」350
「替玉」150
「ご飯」150


◆成吉思汗羊骨麺+味玉

トッピングは、羊の腿肉と肩肉をタマネギと一緒に醤油ダレで焼いたもの･羊のシビレ(胸腺)を塩味で焼いたもの･ネギ･メンマ･ニンニク･味玉。そこに黒胡椒？をパラリ。
まんま五ノ肉なビジュアルだったので、ある意味安心したね。

スープは、思っていたほど羊丸出しって感じではなかったが、嫌味なく自己主張してくる謙虚な味わいに纏められて良き。

麺は、ツルシコ中太麺。
啜るにつれて最初と最後では味の雰囲気がまるで違う。初めは万人受けでもしそうな優しい塩味の羊感だったのに対し、後半は成吉思汗(ジンギスカン)のタレがスープに移り、刻みニンニクが混ざり、羊脂が全体に馴染んでいくことで、全くの別の顔を見せてくる。

で本日の主役である成吉思汗。
噛めば噛むほど羊の独特な旨味が溢れ出す。普段なかなか羊肉って家で食べないから、しみじみウマい。ずうううっと口に入れて噛んでいたい。

そんな成吉思汗のとなりに、シビレと呼ばれるやけに白っぽい肉がある。なんだか分からないまま口に入れてみると、とってもシルキーでプニトロな食感。白子を食べた口当りに良く似ている。しかもやたらと旨いときた。
希少部位らしい。なんか羊のベレルがひとつ上がった気がする。


◆チャーシューたっぷり夏野菜カレー

とにかくカレーの味が濃い～。いろいろ溶け込んで練り込まれた、そうゆう味がする。ただそのせいで夏野菜の食感がうやむやになっちゃっている。夏と言えばナス･トマト･ズッキーニ･オクラ･ゴーヤあたりだろうか？カレーに入れて美味しくなるものは。。。。うん､まったく感じない･･･

でも、美味しいカレー！
夏野菜のことは気にしないで、羊肉をのせてみるとガチの絶品。最初っからラムカレーで良かったぞ。っと…


久々の羊麺はすこぶるウマかった！


★詳細は、blog「麺のすゝめ」にてご確認ください。
http://www.mennosusume.net/archives/47299164.html