椿系のネギがうまいラーショだった～！の巻

9月中旬のお昼過ぎに訪問。先客17名、後客5名。

鹿嶋市のラーショから、車で約1時間のこちらへ。
入って右手に券売機が有りました。
ネギラーメンをポチリ。
お昼時は過ぎていますが、店内はほぼ満席と人気です。
セルフのお冷を持って、案内されたカウンター席へ。

店内は男性店主さん、男女店員さん3名の体制。
1ロット4杯、2杯、3杯と仕上がっていきます。
カウンター越しに着ラー。

それではスープから。
背脂のコクに適度な醤油タレの塩気、ラーショ的な旨味にライトな豚骨が感じられます。
1件目と同じ説明になりましたが、こちらの方が明らかに美味しいです。
なんでだろ…材料の質や使い方が違うのかしら。

次に麺を。
麺は低加水の中細ストレート麺。
ボイルはやや硬めでジャスト。
スープを適度に持ち上げて、良質な小麦の凝結感がある味わい。
こちらは回転率重視のためか、平ザルではなく、テボザルでの麺上げ。
やはり、麺が群れになっていて、スープとのに馴染みは平ザルより悪いです。
麺量は体感150g程度。
椿系でよく使われる、(株)あさひやの麺箱が有りました。

具はネギチャーシュー、板海苔です。
白髪ネギは切り立ての和えたて。
ネギは新鮮なクセが前面に来つつ、クマノテなる調味料の味付けも効いていて美味しいです。
ただ、チャーシューは底に1切れだけとは…
でも、美味しいネギの量が多いので、あまり気にはならず。
板海苔は背脂量が多めなためか、風味はあまり感じられませんでした。
終盤にニンニク、らぁじゃんを投入。
このスープには良く効きますね！
パンチがアップして美味しいです。

あっという間に完食。
連食でしたが、椿系のネギがうまい一杯でした。
ご馳走様です。