野暮用で出掛けたものだから
全く守備範囲でないエリアのラーメンを
行き当たりばったりで頂きました＾＾
こういうのも楽しいですね。
たまたま見つけたお店です。

なるほど、場所柄もあり
このビジュアルってことは
八王子ラーメンと言えばよいのでしょうかね。

ただ案外醤油が立っていて
甘みを伴わない生醤油的な切れ味だったので
食べてる時に八王子ラーメンとは思いませんでした。

八系って少しカエシに甘みのある思い込みがあったから。
この塩味のキレは
ふっくらした甘醤油とは
ちょっと土俵が違ってました。
それはそれで大変美味しかったので
誤解のありませんように。

私も不慣れな土地で
自分のイメージにある八系を
狙って食べに行ったワケではなく、たまたま＾＾

麺も中細のゆるウェーブで
固め指定通りの仕上りだったので
麺もキリリ、スープもシャープに
ドンブリ全体が「凜」とした存在感を醸し出す
完成度の高い一杯でした＾＾

タマネギが素晴らしい。
随分手がかかっていると思われます。
まず粒のきめ細かさにコダワリがあるようで＾＾
この薬味が￥50なんて、破格もいいところ。
こい醤油との相性がまた抜群。

美味かったです。
遠いのですが
また行きたいお店として
記憶に刻まれましたよ＾＾