㊗️4号店「らーめん亭ひなり竜王」さんのオープンおめでとうございます🎉🎊🍾
まだ、訪問できていませんが、早く訪問したいと思います。

2号店「MENクライ」さん・3号店「メイドインヘブン」さんもなかなかのコンセプトを持ったお店、期待せずにはいられません。

本日はそんな原点とも言える「中華そば和渦TOKYO」さんに。

午後0時30分に到着、一瞬、臨休と勘違いし、「やっちゃったぁー」と嘆きましたが、営業していました、安堵、安堵。行列がないと本当静かです。

先客10名程、店内には空席もあり、まずは、券売機で食券を購入し、カウンター席に。本日は、「醤油そば」と「味玉」で。

4分程で着丼。まずはスープ。久しぶりの「醤油」、移転前の大井町の「鶏100」の旨さが懐かしく感じてしまいました。

地鶏をベースに鶏油がうっすら、豚、蜆、野菜、乾物を加え、生揚げ醤油でキリっとした仕上がり。

麺は、加水率中程度の自家製ストレート中細麺、こちらも日々配合・加水率等を微妙に調整しているとのことで、熟成度がアップしています。グルテンが溶け出し方や、若干柔らかな麺が、好みの仕上がり。

チャーシューは、スープ熱で若干煮チャーシューになってしまってましたが、美味。メンマは、自然素材の良さを感じます。

今回は、デフォルトの「醤油そば」でしたが、「和渦」さんに限っては、「特製」を
選択した方が、チャーシューも増え、さらにワンタンも加わるなど、お得感があり、おすすめだと思います。確信しました。

いつか、「鶏100」の復刻版に期待しつつ、次回は「特製醤油」狙いで、訪問したいと思います。ご馳走様でした