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「チャーシュー醤油らぁめん」@麺 ふじさきの写真とものもと』出身の方のお店だそう。

迷いに迷って。

ピザ屋の隣でした。てっきりピザ待ちなのかなと思って通り過ぎてしまった。

7、8人の列に連結。

TRY審査員のラーメン官僚さんが前に並んでいたので一緒の写真を撮らせていただきました。どうもありがとう😊

以前、一度チラッと見た事があったのですがスルーしてしまいました。最近は有名店主さん、評論家の方や、実力派レビュアーの方と写真を撮って記念に残そうかなと思っています。急に食べ歩きが出来なくなるか分からないですからね。

列が進み、店主さんが案内に出て来たので官僚さんが来てるからと伝えると無事挨拶していましたよ。

店内待ちへ。

店頭に立派な製麺機が置いてありますね。

はるゆたか、春よ恋の小麦粉の袋も見えます。

官僚さんを含め、他のお客さんの雰囲気を見ても店内のラーメン愛のオーラがヤバい感じがします。注目店は違いますね。

官僚さんが帰りがけに少し話しかけてくれましたよ。凄く美味しかった…などなど。

さて、官僚さんが空けた席に座りましょ。

若い店主さんは見た事があるね。必死に頑張ってますよ。

提供は順調です。

鶏油の浮いたスープを飲むとキリッとした醤油の旨さと円やかで厚みのある旨味が口一杯に広がります。鶏、豚、昆布などかな。甘味や脂っこさと塩気など丁度良いバランスで纏まっていると思います。

麺は細めの平打ち。滑らか&滑らかな食感。最近は行けてない飯田商店の雰囲気に似ている感じがする。官僚さんも言っていましたが、飯田商店の一番弟子であったFEELの雰囲気に似ていると。

豚バラは柔らかく甘味がある。

豚肩ロースはレア寄り。肉自体にコクがあり、醤油スープとの相性が良い様に思う。

スープは両方の肉から溶け出す油の影響を大きく受けている。

メンマは硬めな食感で鰹節醤油な味付け。

後は甘い九条ねぎな布陣でした。

ごちそうさまと言うと、店主さんが話しかけてくれた。

官僚さんに挨拶出来た事のお礼とか、まだまだ全然上手く作れないとモジモジしたり。

だいぶ良い所まで来てると思いますよ。後ほんの少しかなと。

頑張って下さい。

ごちそうさまでした

投稿(更新) | コメント (12) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんにちは
ラーメン官僚さんが目の前でしたか!
お話なんかも出来て良かったですね!
皆さん仰っていたように湯河原に近いのを
感じるようですね!

キング | 2022年9月30日 12:22

どもです。
まだアップしてませんが、美味しくいただきました👍
塩も早く食べに行きたいと思ってますが
新店ラッシュが凄すぎて❗

官僚さんとお知り合いなんですね〜!
はるゆたかや春よ恋とか、ピザやパンの小麦粉なんですよね。
麺に拘った素材はうまそうです。

虚無 Becky! | 2022年9月30日 12:49

こんばんは。

ラーメン官僚さんとの遭遇レポが
にわかに増えました。
審査員クラスの方は我々以上に
新店ラッシュに悲鳴を上げてることでしょう。

としくん | 2022年9月30日 21:24

TRY審査員が並んでいたって、顔を覚えているだけでも凄いです。
私なんて、コロナ禍で顔を合わせてないのも原因なんだけど、
自分の同じ部署にどんな人がいて、名前はなんだろうか知らないまま
2年くらい経ってます(笑)

きゆう | 2022年9月30日 21:56

ここの醤油は美味しかったです。
塩がどんな感じになるのか、楽しみなんですけど。

RAMENOID | 2022年9月30日 22:37

あらチャンさん、こんばんは。

有名人で見かけた方と言えば…
MAX鈴木さん。
ラスカル新井さん。
あこかこちゃん。
皆さん大食いな方ばかりです。
自分はそういう運命なんでしょう(◉☗◉💧)

ひゃる | 2022年9月30日 23:40

官僚さんを御店主に紹介してあげたのですね。

自家製麺はやはり飯田〜FEELの趣がありますか。
スコアからもあとほんの少しが伝わります。

私もそのうちに。

おゆ | 2022年10月1日 06:41

どうもです。

偶然か自分もこのお店で官僚さんとお会いしました!
その席にあらチャンさんという有名な方が座られました。
偶然ですね~

わた | 2022年10月1日 10:12

おはようございます😊
このお店のポテンシャルは凄いですね。
まだまだ美味しくなりそうです。
塩を食べに再訪したいですね。(о´∀`о)

mocopapa | 2022年10月1日 11:15

どもです!
官僚さんや青木さんは写真撮りたいですね!
そして、あらの兄貴も今度ご一緒したらお願いいたします。

こちらはフィールとかの飯田系の麺でしたね
僕は好きだからかなり響いてしまいましたよ
店主さんは愛嬌ある愛され派ですし、人気が出るでしょう。

さぴお | 2022年10月4日 20:35

こんにちは
コメ入れ遅くなりましたが、ご来店ありがとうございます、店主に代わり御礼申し上げます(笑)
>官僚さんが来てるからと伝えると...
店主はこの件覚えていましたよ(^^)
あらチャンさん発見したら写真撮らせてくださいね(笑)

がく(休養中) | 2022年12月28日 13:55