飯・麺線セット1320円(麺線単品550円)。2022.09.26(月)、20:10頃。店内3割ほどの入り。後客チラホラで4割入りくらいに。卓上調味料なし。BGMは台湾っぽい女性ボーカルPOPS。缶台湾ビールは一律550円。QRコード会計後、セルフで取りに行く。

「魯肉飯or烏魚子炒飯・麺線・小鉢2」

10分ほどでセット配膳。
https://chahandb.supleks.jp/review/1556174.html
清湯寄り鰹餡。優しい鰹出汁に塩がメインかと。
中国系の醤油系調味料も少し使っているかと思われる。
酢系の酸味が少しあり。海老系の風味も少しあったような。
塩気は適度。優しい味わい。

極細ストレート麺。細さは素麺。
厳密な定義で言うとカンスイが入っているかいないかだろうか。不明。
コチラのものは不明だが、蒸しの工程も入る。芯なしで柔らかい。
麺ではあるし啜ることもできるが、ほぼ具。小麦風味はあり。
日本以外はほぼ啜らない文化なので、レンゲで食べる。

モツ入りとあり、そこそこ量入っている。
内臓風味が鰹出汁によく合う。麺とモツを具にして餡と食べる感じ。
香菜のほうがメジャーだが、日式故か青ネギ小口が少し。
フライドエシャロットは湿気っているが、風味はいい。
挽肉も少し入っている。鶏だろうか。肉の味は薄め。
エノキがそこそこ量。麺と同じ感覚で食べるが、ジャキッといい食感。

小鉢2。メンマは少し辣油系でピリ辛、自然な甘みにタケノコ味。
柔らかさのある繊維質食感。良いツマミ。
ザーサイはジャキジャキ。ザーサイ味。コチラもツマミにいい。

日式とあるが、ベースの味はちゃんと台湾寄りっぽい。
安くはないが、ツマミ単品を色々頼んで酒を呑みに来たい。