「 麺処 諭吉 筑西玉戸店 」さんへ

門つる時代から受け継ぐ白味噌ラーメンを久し振りに食べたくなり筋トレ終了後平日12時45分着で並びはナシ
店内は7割くらいの入り
すっかり寒くなってきたのでこちらをいただくのにちょうどいい季節ですよね
とりあえずこちらを



味玉 白味噌 (1,050円) をポチッと



【スープ】
ドロっとした粘度がある濃厚な仕立てで
白味噌ベースに動物系は豚骨鶏ガラを合わせてあり
白胡麻の風味が鼻腔を抜けていきます
塩味加減はちょうどよく
白味噌ならではのマイルドな口当たりで甘味とクリーミーなコクがしっかりと感じられます
このバランスはさすがです
ここに刻みニンニク等の卓上アイテムがあれば嬉しいかな



【麺】
自家製
加水率は中程度の平打ち中太麺
茹で上げはジャスト
モチっとした食感でコシがあり存在感がありますね
小麦感も感じられる麺で濃厚スープとの絡みも良好です



【チャーシュー】
煮豚の豚バラ
程よい厚みと大きさがありホロホロ柔らかく
王道な味わいですね



【具材】
もやし、コーン、穂先メンマ、ネギ、海苔、味玉、白胡麻、豆板醤と盛り沢山！
味噌にコーンって癒されるよね
白胡麻は非常にいい風味を演出してくれています
豆板醤で味変できるのも嬉しい



完飲完食です
寒くなってから食べる味噌ってやっぱ美味しいですよね
門つるさんで食べた記憶がよみがえりました
次は 豚骨醤油 が気になる
また来ます
美味しかったです
ご馳走様でした