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79点
みそラーメン[ラーメン/味噌]
味噌ラーメン 百庵 西新宿店（東京都新宿区）ぴーえむ

「みそラーメン」@味噌ラーメン 百庵 西新宿店の写真2022年9月26日

茶濁したスープのらーめんは背脂も浮いていてこってりした一杯に見えます。スープは動物ベースに味噌を合わせていてパンチがありなかなかです。味噌がやや強めに感じられますが動物系のコクがしっかり出ているので悪くなくなかなかです。背脂などが浮いていてこってりしていますがそこまでしつこさなく許容範囲です。動物のコクと味噌のパンチがあっていいです。
麺は中太麺でスープとも絡んでまあまあです。麺の上にはもやしと煮込んだ肉と玉ねぎがありもやしはシャキシャキでスープに浸して食べるといい感じです。肉と玉ねぎは甘く煮込まれていて旨味があってなかなかです。

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