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「味噌ラーメン+生卵」@味噌ラーメン 百庵 西新宿店の写真味噌の専門店が新規開店ということで本日、初訪問です
生卵を推しているようなので、迷わず購入
待つこと7,8分で配膳です
トッピングはタレで煮込まれた豚とタマネギ、イメージは豚丼に近いかもしれません
あとはモヤシやネギ、糸唐辛子などの野菜類
この一杯の大きな特徴はふたつ
ひとつめの特徴はスープ
辛みのある味噌で、ここまで辛さが際立つ味噌ラーメンは珍しいかもしれません
辛味噌にすると、相当辛くなるのでは、と思います
もうひとつの特徴は麺
中太麺ですが、固めの茹で上がりでかなりゴワついた珍しい麺でしたが、個人的にはこういう麺は好きです
途中から生卵をつけていただくと、確かに合いました
この食べ方は、すず鬼のイメージに近いかもしれません
美味しかったです

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