土曜の昼、小伝馬町のたた味さんに行ってみました。
開店とほぼ同時に到着、ギリギリ１LOT目を確保できました。その後はゾロゾロと並び始め、10名程度の行列となっておりました。土曜でもけっこう混むようですね。

スタミナ中華に生卵をトッピングして注文。
提供直前に無料トッピングの有無を効かれますが、にんにく、あぶら、からめをお願いしました。

スープの構成はよくわかりませんが、動物ベースな感じの清湯でけっこうあっさり目。焼肉チックな独特な味わいで、そこそこ強めな味付けですが、すす鬼さんと比較すると、かなり穏やかな味わい。野菜や具の盛り具合はあちらのほうにかなり分があります。どうしてもすず鬼さんとの比較になりがちですね。
浅草開花楼の縮れた太麺は、ゴワゴワになりすぎず程よいハードさ。麺もよい感じですね。具は炒めたタマネギにニラなど。豚肉は、大き目のブロック状ですが、程よい柔らかさで美味しいですね。
別皿で出されるトッピングのカラメが少量でも刺激的な辛さ。鮮やかな味変で、これは頼んでおいてよかったですね。生卵は溶いてスキヤキ風にするのがオススメみたいですが、途中で普通にそのまま丼に入れてみました。
後半はさすがにジャンクな感じも出ましたが、なかなかクセになる一杯ですね。次回は名物の辛スタミナ中華を食べてみたいと思います。