※地鶏研的塩ラーメン

2022年9月11日(日)12:00到着、待ち5名に接続。
名前を書いて待ちます。
後客多数。
来た事あると思ったら初訪でした。
こちらも群馬県上位店＆群馬県100軒制覇の一環です。
12:04呼ばれてカウンターに座ります。
Cセット1050円、味玉100円を注文。
セットは塩と醤油から選べて塩で。
Cセットは地鶏研と言えばコレって思っている地鶏のタタキ丼とのセットです。

店員さんは4名。
子ども2名が手伝っていました。

ラーメン登場。
地鶏研らしい見た目ですね。
スープは鶏ガラの効いた塩味。
意外に魚介系を感じるのは塩ダレに使っているのだそう。
3種の地鶏ガラを使っているらしく、鶏の旨味がしっかり出ています。
鶏油でちょっとコクをだしていて、まろやかで地鶏研らしい美味しい塩スープです。
塩梅も良好。

麺は自家製、加水低めの中細ストレート、茹で加減良好。
ムチっとした歯切れのいい麺で、地鶏スープとの絡みは良好で美味しくいただけます。
地鶏研らしい麺でいい感じです。
麺量は150g位の印象。

具にはチャーシュー、メンマ、海苔、ネギ、追加の味玉。
チャーシューは煮豚のロースチャーシュー2枚、ホロホロした感じで美味しいです。
メンマはコリコリでいい感じ。
ネギも合います。
味玉は薄味でいい半熟加減。
いい卵を使ってそうな感じです。

地鶏のタタキ丼はわさび付。
ちょっと硬めで食感のしっかりした感じで美味しいタタキ丼ですね。
レアでもしっかり調理されています。

美味しかったです。
地鶏研らしい一杯でした。
久しぶりに地鶏研のラーメンを食べましたが、やっぱりいいですね。
また何処かで！