うまかったが、値段が気になるラーショだった～！の巻

10月上旬の週末、昼前に訪問。先外待ち客67名、帰りの待ち客37名。

家系ラーメン 王道家が出したラーメンショップインスパイアなお店へ。
ラーメンショップから家系は派生したので、原点回帰か。
しかし、並ぶとは思ったがここまでとは…
11:25に到着すると、並びは67名。
30分待っても行列は殆ど動かず、お腹が空いてきたし、食べられるのは相当先になりそう。
一旦離脱して、家系ラーメンを食べて、1時間後に戻ると並びは67名で変わらず。
俺の前に並んでいた方は10番くらいしか進んでいない…
並びの中には、YouTuberや業界関係者も居るみたい。
清水社長らとお話をしています。
店前に花輪は無く、2階に置いてありました。
徐々に列の進みは早くなり、2時間45分後に入店。

入ってすぐに券売機が有り。
券売機左上のネギラーメン900円をポチリ。
思わず、高っ…
セルフのお冷を持って、案内されたカウンター席へ。
カウンター9席にテーブル2卓のこじんまりとした店内。

店内は清水社長、二郎系バリ男店主のカズさん、ゆうすけ店長さん、早川さん、2階から降りてきたけど居なくなった男性店員さん、接客の女性店員さんの体制。
店長さんのピンクモヒカンはインパクトが有ります。
厨房にカズさんから1つ1つ細かい指示が飛びます。
見守っていたけど、これがあって回転が早くなったのかな？

約10分後にカウンター越しに着ラー。
ラーショ的に横に拡がる器です。
それではスープから。
軽い背脂のコクにやや強めな醤油タレの塩気、化調の旨味に適度に濃厚な豚骨が感じられます。
前日に背脂が美味しいラーショを食べたので、背脂が少なくて物足りなさも…
でも、豚骨はラーショ的には充分な濃度です。
化調は少し尖りが有りますが、しっかりとうまくて、ラーショ的に美味しいスープだと思います。

次に麺を。
麺は低加水の中細ストレート麺。
スープを束になって拾い上げ、しなやかさも感じる良質な小麦感が有ります。
テボザルですが、よく湯切った後、丼で麺を撹拌していたので、塊気味なのは感じず。
麺は椿系や北関東系より美味しいです。
王道家の麺箱があったので、自家製麺かと。
麺量は体感150g程度。

具はネギチャーシュー、チャーシュー、ワカメ、海苔です。
ネギは切り立て和え立て系でシャキシャキ。
ラーショ的な味付けが美味しく、量も多めです。
カットチャーシューはやや硬めな肉質。
煮豚チャーシューは、肉の旨味が溢れ出ます。
ワカメも風味がスープと合いますね。
海苔も標準的な風味の良さです。

卓上にはおろしニンニク、豆板醤、家系の無限ニンニクと刻み生姜が有りました。
4種類を投入してパンチアップ。

あっという間に完食。
前日に安くてうまい、日本一と言われるラーショを食べたので値段は高めに感じますが、お味は良かったと思います。
私は車だったので、MAX料金1400円のコイパに停めましたが、JR柏駅から徒歩9分と駅近です。
繁盛すると良いですね。
採点は新店＋1、回転の悪さ－1。
ご馳走様でした。