Item: わがきん「ラーメン部」
Rating: 86
Author: ぴーえむ

86点

2022年10月1日

透き通ったスープのらーめんは綺麗な一杯です。スープは魚介がメインのものであっさりしています。あっさりしていますが物足りなさはなくしっかりとした魚介の旨味がよくうまいです。油が少なくあまりらーめんっぽくない仕上がりですが旨味はとてもあっていいです。クセがなく飽きのこない味なのに深みがあってリピートしたくなります。
麺は平打ち麺でコシがありとてもうまくスープともわりと合っています。チャーシューは鶏と豚の２種類です。鶏は柔らかくほどよい旨味がありまあまあです。豚は低温調理されていて柔らかく旨味がありなかなかです。チャーシューの上に柑橘系の皮がのっていて爽やかな風味でいいです。