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コメント
ごとう、サニー、べんてんの三軒は、大勝軒を名乗らない東池袋大勝軒系BIG3だと思ってます。完全に主観ですがｗ
ご本家の昔の味をお求めでしたら、巣鴨にある東池おはこ大勝軒が相当忠実に味を守ってますよ。最近はどの大勝軒も昔の味からブラッシュアップしまくってますので、おはこ大勝軒くらいしか思い浮かびませんね。
Dr.KOTO | 2022年10月9日 16:03KOTOさん、コメントありがとうございます。
名乗らないBIG3に納得です。湘南の豪快さんもありますが。
大勝軒おはこもごとうさん同様につけ汁少しあっさり目に感じたのですが、私の舌が化調によって麻痺しているものと理解してます。
どちらのお店もみなベテランの更に上くらいの方がやっておられるので、ぜひこの味を継承していっていただきたいものです。
どんどん | 2022年10月12日 16:23
大勝軒のルーツを探る
開店直前、店へ下る階段に並ぶも程なく開店
食券を買って、お水を取ってカウンターへ
10分程度でご提供
東池系そのものの表情
スープはさらさら、酸味は抑え気味で少しあっさり感じるものの、私の舌が濃い味好きに毒されただけとも思えます。多分ご本家こんな感じだったと思わせる一品です。
麺もどっさり、プラスしたチャーシューはこれは本家と異なりやや肉厚でしっとり、味が染みてて私はとてもおいしいと思いました。
中華そばも食べてみたい名店でした。