実は初訪問。

【スープ】バランスの良い家系。家系にしては珍しく熱々のスープ。一口啜ると、思いの外豚骨の利き方はライト。それでいて確かな旨味。豚骨、鶏ガラのダブルスープが生み出すキレがありつつコクも感じれる。カエシはしっかりめながら、大豆感薄めで塩気のエッジが立ったもの。ややしょっぱめだが、スープとのバランスを崩すものではない。鶏油もやや控えめの量。多くの家系ラーメン屋が参考にしたのではないかと思うオーソドックスな味わいの、その極致といった雰囲気。
阪東橋店で感じた不自然な旨味は一切感じなかった。
【麺】やや細め、やや縮れ。どちらかと言えばモチモチ系食感。固めオーダーでももっちり感が勝る。
【具】チャーシューは意外と小ぶり。非常に柔らかくホロホロ仕立て。スープ以上に塩気の強い濃いめの味付けで、味わいの上でのアクセントにもなる。ほうれん草は茹で置き。海苔はしっかりめ。

最近の家系の新店はどちらかと言えば超濃厚な豚骨にものを言わせるパターンが多い中、比較的ライトな仕上がりながら、物足りなさを感じさせない味わいはさすが老舗と唸らさせられる。ライト系で美味しい家系って、あんまり無いもんな…