※いろいろこだわったお店

2022年9月11日(日)19:15入店、先客2名、後客8名。
太七の後、こちらへ。
限定カレー目当てで来ましたが、売り切れでした。残念！
なので、
塩そば800円
を券売機で購入。
味玉をと思ったが、メニューにないんですね。
潔い！

店員さんは3名。
お店もオサレで、居抜き物件でもなさそうですし建てたんですかね。
お金がかかってそうです。

ラーメン登場。
まずびっくりなのがこの異形の丼。
店名が書いてあるところだけ高くなっています。
この丼も特注ですかね。
店名もしっかり書いてあり、つぶしが効かなそうです。

スープは鶏ガラベースの塩。
鶏の旨味がしっかり出ていて、鶏油でコクをプラス。
塩ダレの塩角も丸く、優しい味わい。
ちょっと生姜も効いていて、すっきりした味わいで美味しいです。

麺は加水低めの細ストレート、茹で加減良好。
ちょっと表面がザラっとしたザラパツな麺で、スープとの絡みも良好。
こういう系統には合う麺で美味しいです。
麺量130g位の印象。

具にはチャーシュー、メンマ、レンコン、ネギ。
チャーシューは豚ロースと鶏ムネの低温調理系、どちらも食感良く美味しいです。
メンマはクロスで盛付。材木系で軟らかです。
レンコンは素揚げでサクっとした食感もいいし、見た目もいいですね。
ネギは九条ねぎっぽい青ネギと白髪ネギ。
こちらも見た目がいいですね。

美味しかったです。
見た目にもこだわりがありますね。
お店も食器もお金をかけてるなあってのは率直な印象。
カレーは機会があれば狙いたいですね。
また！