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コメント
おはようございます。
元々高めの値段設定でしたが更に値上げされたんですね。
勝どき店では、外国人オペで麺は温く、コシもなく、ヌメリさえ感じられる麺でしたのでかなりテンションダウンしまくりでしたが…(笑)
こちらはオープンしたてということもあってかオペもしっかりしていて満足されたようでなによりです。
やはりつけ麺は麺が命ですね。
ケーン | 2022年10月9日 09:53１，０００円超えましたか。。
本当に節約が必要な人からすると、気軽なランチではなくなって来そうですね。
平日毎日ラーメン頂くと１ヵ月で２万円と考えると、結構なエンゲル係数に至りそうです。
まあ、食べますけど。
さんちゃん | 2022年10月9日 13:23昔は780円ですか、安かった。当時は別に安く感じませんでしたけどｗ
辻田氏が店を売ってから、多店舗展開が急速に推進されてますね。実はうちの近所（と言っても東駒形）にセントラルキッチンがあるんですけど、ひっきりなしにバンが往来してます。色々とコストが嵩んでるんだろうなあ。
そう言えば、昔は個別トッピングなかったですよね。普通のつけ麺と、二代目つけ麺（いわゆる特製）の二点勝負、青葉みたいなメニュー構成だったと記憶しています。
Dr.KOTO | 2022年10月9日 18:01こんばんは。
とうとうこちらも値上げですか。
食材もそうですが、電気・ガス・水道や輸送コストの方が大きいんですよね。
ただ、昨日オープンの銀座店では、恒例の500円は1日限りでやったようですが。
やっぱりネコが好き | 2022年10月9日 18:29あかいら！さん、こんばんは。
この前店の前を通ったので場所はバッチリ把握しています(* ｰ̀ ֊ ｰ́ )و✧
つけ麺食べたい時には重宝する店ですよね！
まあ滅多にないんですけど（笑）
値上げはしょうがないですけど給料アップもしてくれないとね…
日本が外国から買い叩かれる日も近いのかもしれません💦
ひゃる | 2022年10月9日 23:25ケーンさん、まいどです！
> 元々高めの値段設定でしたが更に値上げされたんですね。
つじ田故に強気でイケますよね～
> 勝どき店では、外国人オペで麺は温く、コシもなく、ヌメリさえ感じられる麺でしたのでかなりテンションダウンしまくりでしたが…(笑)
> こちらはオープンしたてということもあってかオペもしっかりしていて満足されたようでなによりです。
そりゃアカンですね～
コチラのお店も外国人の方も居ますけど、しっかりマニュアルで均一化された品質のオペレーションもだったと思われます。まぁ、いつまで続くかが鬼門ですが...（汗）
> やはりつけ麺は麺が命ですね。
ですね～
そしてつけダレは魂です！ｗ
あかいら！ | 2022年10月10日 07:21さんちゃん、まいどです！
> １，０００円超えましたか。。
そうなんです。ラーメンが高級品になってきました...（汗）
> 本当に節約が必要な人からすると、気軽なランチではなくなって来そうですね。
> 平日毎日ラーメン頂くと１ヵ月で２万円と考えると、結構なエンゲル係数に至りそうです。
本当に節約が必要なのは自分もそうですが...（汗）
でもタバコ１日１箱吸う場合でもそれくらいの価格になりますよね
ダブルだと、一体どうなってしまうのかと...
更にお酒...（以下省略）
> まあ、食べますけど。
まぁ、呑みますけど、食べますけどｗ
あかいら！ | 2022年10月10日 07:26Dr.KOTOさん、まいどです！
> 昔は780円ですか、安かった。当時は別に安く感じませんでしたけどｗ
まぁ、そうですね～ｗ
その昔は、つけ麺ってラーメンに比べると損した気分しておりました（汗）
> 辻田氏が店を売ってから、多店舗展開が急速に推進されてますね。実はうちの近所（と言っても東駒形）にセントラルキッチンがあるんですけど、ひっきりなしにバンが往来してます。色々とコストが嵩んでるんだろうなあ。
辻田氏は離れているんですね～ 知りませんでした
完全にビジネスとしての飲食店でしかないから、儲けナンボで動いている訳ですねぇ～
> そう言えば、昔は個別トッピングなかったですよね。普通のつけ麺と、二代目つけ麺（いわゆる特製）の二点勝負、青葉みたいなメニュー構成だったと記憶しています。
そう云う意味では、儲かるなら何でもする訳ですよね
地味にトッピングも全部値上げされてましたから...
あかいら！ | 2022年10月10日 07:29やっぱりネコが好きさん、まいどです！
> とうとうこちらも値上げですか。
そうなんです
ゆで太郎みたいなクーポン戦略も無い中で...
> 食材もそうですが、電気・ガス・水道や輸送コストの方が大きいんですよね。
> ただ、昨日オープンの銀座店では、恒例の500円は1日限りでやったようですが。
あれっ？初日は無料じゃないでしたっけ？
そんな広告が大森店に貼られていた様な...
でも銀座だったら、そんなに混乱しないんだろうなぁ～ｗ
あかいら！ | 2022年10月10日 07:32ひゃるさん、まいどです！
> この前店の前を通ったので場所はバッチリ把握しています(* ｰ̀ ֊ ｰ́ )و✧
> つけ麺食べたい時には重宝する店ですよね！
> まあ滅多にないんですけど（笑）
是非是非、券売機のボタンバンバン押して
ババ抜くの如く、食券を並べて、店員さんにひかせて下さい！ｗ
> 値上げはしょうがないですけど給料アップもしてくれないとね…
> 日本が外国から買い叩かれる日も近いのかもしれません💦
給料上がらないですねぇ～
日本がロックフェラービルを買ったのは幻の様ですねぇ～（汗）
中国に丸ビル買われたらヤダなぁ...
あかいら！ | 2022年10月10日 07:35
あかいらさん、こんばんは。
私の中では今までラーメン一杯1000円以下の線引きをしてきましたが、原材料高騰の煽りを受け、それが崩れつつある今日この頃ですね。
しかしながら、まだまだ1000円以下でお腹一杯に満足させてくれるお店も沢山ありますから、引き続き応援していきたいです。
麺活お疲れ様でした。
いぜず | 2022年10月10日 23:48ぬこ＠横浜さん、まいどです！
> やはり小麦価格高騰の影響は来ちゃいますよね・・・。
全部プーチンのせいだ！
> 「千円の壁」がこういう形で破られるのは、ちょい悲しいです。
世の中景気良くなって、喜んで千円払って食べられる様になる日も近いことを祈りつつ、
今日も千円札握りしめてラーメンススります！ｗ
あかいら！ | 2022年10月11日 09:42いぜずさん、まいどです！
> 私の中では今までラーメン一杯1000円以下の線引きをしてきましたが、原材料高騰の煽りを受け、それが崩れつつある今日この頃ですね。
輸送コスト、電気代、ガス代なんかも上がってますから致し方ない事ですが...（涙）
> しかしながら、まだまだ1000円以下でお腹一杯に満足させてくれるお店も沢山ありますから、引き続き応援していきたいです。
まだまだ大田区にはワンコインでラーメン提供するお店あります！
是非是非「ワンコイン」で検索してみて下さい！
まぁ、情報のアップデートが追いついていない場合もありますので、
もしかしたら値上げされているところも在るかも知れませんが（汗）
あかいら！ | 2022年10月11日 09:46
本日は、「大森店開店記念大盛or味玉無料券」を使うためにコチラ「つじ田 大森店」へ伺い「濃厚つけ麺」を頂いて参りました。
券売機を見ていると、ちょっと高くね？と云う違和感。あとからRDBチェックしてみると、今月から濃厚つけ麺は￥100値上げされてますね... 小麦高騰のあおりもあるかと思われますが、一気に￥100上げられるのは、流石有名どころ故に成せる業ですかね。
味玉も￥120→￥130に値上げされてますので、無料券は値上げ前に使うよりプラス￥10価値が上がったのは何となく嬉しいですが、イヤイヤ濃厚つけ麺￥100アップしてるの忘れちゃダメでしょう（汗）食券を渡す際に無料券を提示して「味玉で！」とお願いすると、きっちり無料券は回収されてしまいました。10/31までの期限だったので、期限内何回も使えるのかと思いきや、やはりそんな事はありませんでした...（涙）その方がお店としてもメリットあると思うんですがねぇ～
値上げされても行列は絶えませんねぇ～ 土曜日のランタイムど真ん中。常に店頭には5～6人の待ち行列が出来ております。余談ですが、RDBの自分の記録で一番古いつじ田（めん徳二代目つじ田 麹町店）のつけ麺のレビューは2008年。その当時は￥780で提供されていたのが、何とも平和に感じられます...https://ramendb.supleks.jp/review/86267.html
お店は厨房に男性店員さん３人、ホールに女性店員さん１人のフォーメーション。つじ田オリジナルの赤いTシャツがイイ感じです。売っていないんだろうか？店員さんは皆さん良く声が出ておりますが、「いらっしゃいませ！」、「ありがとうございます！」はイイですが、「すだちを絞ってお召し上がり下さい！」とか、「黒七味もお試し下さい！」と云う定型フォーマットは、食べ方指南に書かれているので、そこまで連呼しなくてもいいんじゃないの？と個人的には思いますｗ まぁ、そう云うマニュアルになっているんだと思われますが...
さて「濃厚つけ麺」。無料味玉はつけダレに入れられて配膳。ありがとうございます！ 先ずはつけダレだけ頂くと、甘味控えめな王道マタオマ系。そう云えば、なんちゃってマタオマ系はすっかり凌駕された感ありますね。それでも家系とマタオマ系の２足のわらじでやられているお店は少なくありませんが、消費者が見向きもしなくなった感があります。
続いて三河屋製麺の麺をそのままに、しっかりと水で〆られた麺はしっかりとした歯応えでイイ感じです。小麦の香りがそこまで楽しめる麺と云う感じではありませんが、粘度の高いつけダレに浸けるのはイイ太さです。そしてその麺をつけダレにズバッと浸けて頂けば、間違いなしのマタオマ系。しかも自然な甘みと魚介の香りがイイですよね。ファクトリーメイドですから間違いなしの旨さです。
トッピング具材は、つけダレに。短冊切りチャーシューとメンマ８本。味玉は黄身がトロトロでカエシ加減も強過ぎずイイ塩梅です。そういう意味では短冊切りチャーシューも同様。全てはつけダレに旨味付け香り付けを任せている感じです。メンマは煮締めた様な色合いですが、これまた味わいはマイルド。
カウンターに貼られている食べ方指南通り、1/3を食べたところで、すだちを麺に絞って香り付け。この柑橘系の香りって、食欲が増しますよね。そして更に1/3食べたところで黒七味でスパイスアップ！指南では麺に振り掛けろ！となっておりましたが、ザリザりの食感になることを避けてつけダレに投入。これまた悪くないですよね。
麺と具材を頂いたところで、スープ割をお願いします。濃ゆい豚骨魚介がサラサラスープに。これまた間違いなしですが、更に旨さを極めるためにお決まりのスッパ旨チューン！もちろん云うこと無し！スープ割もしっかり完飲で、ご馳走様でした！ 特製じゃない、ただのつけ麺が千円を超える時代が到来ですか... 恐ろしい時代になってきましたねぇ～