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3年ぶりの大つけ麺博！大阪のこちら、3年前も食べてるがその時はシャモの塩そばだったな～今回は煮干しで勝負という話は興味が。。。2軒目、まだまだ止まない凄い大雨、沙羅善さん以外は数名程度の並びこちらも少なく先に注文しSuicaで支払い、先客2名に接続ほどなく到着、これも雨の当たらない空いてる席へおっと結構ビターな煮干の効かせ方、事前アナウンスで煮干しを灰色になるまで煮詰めるとか実際濃い煮干の感じと甘めの醤油タレが効いている、どちらかというと醤油が強いしラードも多めちょいとオイリーにビターだし醤油が効いてるのは面白い構成ね、旨いですここにズルズルパツっとボソッとした低加水な細いストレート麺が合ってるかも意外と存在感のある麺で面白い具材もしっかり、脂身の甘い豚バラチャーシューは厚みもありいいね笹切りな白ネギも、コリカリメンマもしっかり旨いね流石大阪の有名店、催事でもしっかりした一杯かと！
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ラーメン ばっさー
大阪のこちら、3年前も食べてるがその時はシャモの塩そばだったな～
今回は煮干しで勝負という話は興味が。。。
2軒目、まだまだ止まない凄い大雨、沙羅善さん以外は数名程度の並び
こちらも少なく先に注文しSuicaで支払い、先客2名に接続
ほどなく到着、これも雨の当たらない空いてる席へ
おっと結構ビターな煮干の効かせ方、事前アナウンスで煮干しを灰色になるまで煮詰めるとか
実際濃い煮干の感じと甘めの醤油タレが効いている、どちらかというと醤油が強いしラードも多め
ちょいとオイリーにビターだし醤油が効いてるのは面白い構成ね、旨いです
ここにズルズルパツっとボソッとした低加水な細いストレート麺が合ってるかも
意外と存在感のある麺で面白い
具材もしっかり、脂身の甘い豚バラチャーシューは厚みもありいいね
笹切りな白ネギも、コリカリメンマもしっかり旨いね
流石大阪の有名店、催事でもしっかりした一杯かと！