「10月からの秋麺2弾です🍜
今回の秋麺は旧東戸塚店のメニュー　
で道産小麦使用の中細平麺を使い
前作韓国味噌で使用したものより濃いめにとった小羽煮干し出汁に
たまり醤油を使った甘だれで煮込んだ背脂　
小羽煮干しにじっくりと火入れし香りをのせた煮干し油
味付けの異なる豚ももチャーシューと豚バラチャーシュー　
赤玉ねぎのみじん切りがアクセント
背脂を重たい印象と感じる方がいると思いますが脂が抜けて口の中でとろけてなくなってしまうようなほぼゼラチンの柔らかい仕上がりです‼️
気がつくとスープを全て啜ってしまいます😂　
是非ご賞味ください♪」
（facebookより）

スープは煮干しの効いた塩のスープ。
多少、エグミもありますが、とても美味しい穏やかな煮干しのスープです。
麺はちょい細めの平打ちストレート麺。
スープと合っていて、とても美味しい。
レッドオニオンもいいカンジ。
紫キャベツのスプラウトもいいですね。
メンマもうま！
バラチャーシーはワイルドでうっま～
豚ももチャーシューも美味。
背脂で旨味も増しますね。

秋麺第3弾も楽しみです(^^♪