日曜日14:00 前客6名、後客2名

青梅街道沿い、近くには都バスの阿佐ヶ谷営業所。様々なラーメン雑誌に、テレビに、また有名YouTuberにも取り上げられているこちら。ラーメン専門店ではあるけど、夜の居酒屋が主軸な空気が入店すぐから感じ取れた。（そもそもお店もバルだし）
食券機はなくカウンターオーダー後会計。オーダーは一番人気とのことの

四川風辛味噌ラーメン「赤」（850円）を。
辛さと痺れが5段階から選べ（抜、小、普通、増、天国）て、無料範囲の中では一番の攻めたチューニング、増にて辛さも痺れもオーダー。

店主さんのワンオペ。厨房では煌々と鍋を焼く強火の火力、鍋から豪快にファイヤーーーーー！炎あがり、着丼。

見た目的には鬼金棒に似てる。というか、恐らく意識的にもそうしてるのかな？真ん中のヤングコーンとか、これって鬼金棒そのままじゃんw
かなりのドロンチョ、良い感じに背脂も辛味にまみれて、ドロンチョドロンチョでもう丼の中、スープも麺も具も渾然一体。

辛さというより痺れがかなりきいてる。辛さて視点だと終始汗もかかなかったから増くらいではなんともないくらい。
うーーーーん、、、一口目で感じたのだけど、味噌？？辛味噌?？やはり鬼金棒が、まずそうなると基準の味になってしまい、そもそも鬼金棒自体ハイレベルのハイレベルであるがゆえ、ピンとこなかった。

痺れの山椒はどんなの使われてるのかな？華やかさというより苦み方向に味を引っ張ってしまってる気がする。またこれは辛なのか痺なのか、両方なのか、中盤からはそれらが酸味に感じられるようになってきて、悪い意味で酸味が邪魔。味噌感は薄くて、スープそのものの味わいが全然わかんない、、、所謂、辛旨いとは僕は感じられなかった。

チューニングを天国にすれば違う世界だったのかなぁ。ごちそうさまでした。