【ラーショ×ネギコテラーメン×柏】
2022年10月09日(日)来訪 時間帯：夜 天気：雨

店内：満席
待ち客：9名
退店時：満席

…王道家/清水社長が立ち上げに関わっている10/2オープンの柏ラーショへ。
王道家・誉・宗八に通っている身として柏ラーショのオープンは心待ちにしていた。
柏駅東口から徒歩8分程度のところにお店はある。
雨の中、外の列に接続し40分後に店内着席へと昇格。
尚、並んでいる際 22:10頃 新規のお客を並ばせないように店員さんが調整していた。
23:00が閉店時間となっているがオープンしたての話題店のため材料切れ等の早めの閉店が想定される。
並ぶのは22:00までとした方が良さそうだ。
入店後、観察したが調理場に店長1名及び男性店員2名。
ホールに女性店員1名が居た。
閉店時間が迫っている頃合のためスタッフに疲労の色が見える。

～着席から10分後にラーメン登場！✨～

🍜[ネギコテラーメン1000円＋のり5枚100円]
コール：麺かため、味濃い口、油多め
スープ：背油チャッチャ系の豚骨醤油
麺：細麺ちぢれ麺
具：厚さ3ミリ横3センチ縦7センチの大判チャーシュー１枚・縦横5ミリの角切りチャーシュー複数・白ネギ複数・のり6枚(通常は1枚)
…私的には柏ラーショは味濃い口の油多めでちょうど良く感じた。仮にノーコールだった場合は物足りなく感じていたかもしれない。
(※王道家や宗八に行った際は味うす口・油少なめコールをしています)
味はラーショのラーメンを多少洗煉した感じだ。
だがまだまだ洗煉出来そうなのでこれからに期待したい。

🍚[チャーシューまぶし200円]
無限にんにく・刻みしょうが・マヨビーム・スープに浸した海苔を巻いて食べて完食。
食べ終えての感想としてチャーシューが少なく感じた。
ご飯がカピカピの固いところが結構多かった。
飲食店でのライスの基本、おそらく炊飯後の米のほぐしが足りていなかったと思われる。
王道家や宗八でもここまでヒドいのは出された事はなかった。
今後の改善が期待される。

📝[その他]
・店の雰囲気は元気があり良かった。
・接客は丁寧な方だった。
・食券購入は店内昇格時に購入。並ぶ前に購入では無い。
・セルフで持っていく水は食券を店員さんに渡した直後かつ席に着く前に持って行けば二度手間にならない。
・店内の席と席の距離が近いため他人が隣に居る場合、少し気を使うかもしれない。
・出てくる商品に対して価格が高いと個人的に感じた。
・無限にんにく、刻みしょうが、マヨネーズetcは置いてあるが王道家や宗八に置いてあるガーリックチップが置かれていなかった。
・Twitterでも他の方が書かれていたが食器が洗浄しきれていない。コップに白い油の固まりが付いていた。レンゲも少し汚かった。
・床が油のせいか滑りやすくなっており若干危ないと感じた。
・店長の麺の湯切りを観察していたが湯切りが甘かった。王道家の方がしっかりやっていた。

…10/2オープンしたばかりで全てに改善の余地が残っている。
最初は不慣れで至らない点もあるかと思うがネームバリューが効くのは最初期だけ。
そのため、ここから先の存亡については店全体でいかに改善点に気付き改善していくかにかかっている。
お金をかけずに出来る工夫がたくさんあるため今後はそこを頑張ってもらいたい。
今時点さすがに40分待ってまで食べたいとは思えないため外の並びの様子を見て5人以下であれば今度はネギミソラーメンを食べてみようと思う。