Item: 柏ネギラーメン 柏本店
Rating: 82
Author: としくん

82点

[訪問時期] 2022年10月上旬（平日）午前
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] ネギチャーシューメン（3枚）
[価格] 1100円（ネギ分200円、チャーシュー分200円含む）
[出汁] 豚骨/白湯
[味] 醤油
[麺] 中細麺（150g位）
[トッピング] チャーシュー、和えネギ＆刻みチャーシュー、ワカメ、海苔
[別注文] ライス（100円）
[卓上] ラーメンコショー、一味、ラーメン酢、刻みしょうが、おろしにんにく、無限にんにく、豆板醤、マヨネーズ

★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
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https://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12768234330.html

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「王道家」のラーショ新店へ。
本来は7月オープン予定だったのが、器材の遅延などで延期されていた。
当店は「こってりらーめん誉」とのコラボ出店らしい。
そう言えば昨年、所沢の「ラーメンWalkerキッチン」にコラボ参戦して、ラーショインスパメニューを提供していたよね。
一気に冬モードの日、10時40分でポールだったが、すぐに後続が付く。
何とこの4階建てのビル一棟借りで、階上をどう使うか未定というから、さすがの資金力。
10分前には有難いことに3名だけ中待ちを許され、定刻開店時には15名ほどだったか。
万札対応の券売機。
寒かったので味噌にも惹かれたし、「誉」とのコラボだから「コテコテ」も気になったが、先ずは王道の醤油メニューをネギチャーシューで食べてみることにした。
ラーショでライスを食べた記憶はないけど、卓上に並ぶ無限にんにく&マヨボトルを見てしまったら、ボタンを押してしまうよね。
スタッフ5名、「王道家」をソフト&フランクにした感じの雰囲気で悪くない。
カウンター1番席に収まると、目の前でロット4杯の調理が始まる。
卓調は2名共用なので仕切りも置かれてないが、席間は比較的ゆったり。
やがて届いたライスにマヨビームして待つ内に、ラーショサイズの黒い丼に入ったラーメンが登場した。

[券売機]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12768234330-15185182407.html

■ スープ
「王道家」よりはシャバいが、ラーショとしては濃厚で豚感も良く出たスープ。
豚骨醤油と言っても、肉っぽい出汁感が溢れ、アトムもビシッと効いてる。
比較的穏やかなカエシ感が、ネギの和えダレと融和してキリッとしていく展開。
にんにく、ブラペも嵌まる。
元々家系と同じDNAだから親和性はあるにせよ、どこか家系っぽい味わいじゃないかと想像していたが、見事にラーショを再現しているね。
それもかなり上位レベル。
もうちょい背脂でこってりしたチューニングが好みだけど、それは「コテコテ」を注文するしかないのかな。

[スープ]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12768234330-15185182429.html

■ 麺
「王道家」製の中細緩ウェーブ麺。
ラーショらしく加水をちょい抑え、茹で加減はやや硬めで、適度なハリとコシがある。
印象的には、ラーショ北関東グループの「生きている麺」に近い食感に思えた。
テボ茹でだからブレも少なそう。

[麺リフト]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12768234330-15185182433.html

■ トッピング
3枚のチャーシューは厚み3mmから1cmまでマチマチで、まあ先日拝見したRさんの分厚さには敵わない（笑）
モモ肉とウデ肉の混合かな？「王道家」とは異なる仕上げ。
後者はゼラチン質の脂身が肉肉しくて結構気に入った。
コマチャー混じりの和えネギは、ちょっと大人しい気もするけど、量も多めだし雰囲気出てるから、まぁ決まる。
ワカメは結構な量が入っており、クタッてない茹で加減はジャスト。

お化粧したライスは、ネギと無限にんにくを包み込んで、肉巻きと海苔巻きでいただく😆
確かに家系ほどのパンチはないけど、プラスポイントにしかならない旨さでしょ。

[和えネギ]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12768234330-15185301511.html
[チャーシュー]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12768234330-15185182441.html

■ 感想など
「王道家」の家系ラーメンをイメージしてはいけません。ら
豚感、麺、トッピ全てにおいて、一般的なラーショスタンダードを上回るスペックとお見受けしました。
但しコスパを考えると、多少採点を控えてしまいます。
それでもラーショファンとしては再訪決定。
次回は、コテコテ味噌あたり狙ってみます。

オープンおめでとうございます㊗️
ご馳走様でした。

【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：㊗️オープン
・減点ポイント：

いいね (24)

2022年10月8日 08:13投稿 | コメント (22) | このお店へのレビュー： 1件

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ご感想、いちいち納得です。
私の84点は、チャーシュー分厚かった分とお考えください（笑）

RAMENOID | 2022年10月8日 08:26

近々、としさん

絶対、行かれると予想しておりました◎

普段、めったに行かないRSさんですが

此方は行ってみたいです

虎ん黄色 | 2022年10月8日 08:40

おはようございます^^
平日だとそれほどの込み具合ではないのですね。
週末は行列が凄そうですね。
こってりらーめん誉とのコラボとは知りませんでした。

mocopapa(S852) | 2022年10月8日 09:08

こんにちは
ネギチャーシュー良いですね！
あまりトッピングしない自分ではありますが
ラーショだと贅沢にネギチャーしたくなります
一般的なラーショスタンダードを上回るスペック
王道家の手掛けるラーショなだけありますね

キング | 2022年10月8日 09:28

としくん（週休2日）さん、おはようございます。

話題のラーメン屋ですから行きたいですなぁ…
ラーショの課題は今年のうちにと考えています。
メニューもいっぱいあって面白そう♪
味噌もいいかな🤔
ネギチャーシューをベースに検討してみます(* 'ᵕ' )☆

ひゃる | 2022年10月8日 09:31

こんにちは。

いつもながら見事なマヨビームですね。
やはりラーショよりは家系の一杯に見えます。

glucose | 2022年10月8日 15:45

凄いビジュアルですね。
にわか家系おじさんには
到底辿り着けない領域です😅

NORTH | 2022年10月8日 16:56

こんにちは。
家系がラーショに先祖返りですね。
家系の方が進化系なんでその有名店が作るんだから間違いないでしょう。

kamepi- | 2022年10月8日 18:07

どもです。
初日の4時間以上待ちのレポを見てビビってますが
柏なんで行こうと思えば何時でもいけます😜
ほぉー誉さんとのコラボなんですか、元近所だしね🤗
ラーショでライスを食ったこと無いけど無限ニンニク
有るなら食いまっせ👍

ラーするガッチャマン(通院中) | 2022年10月8日 22:30

こんばんは！
実に楽しいですね(^^)それにしてもイベントや限定ではなく・店を作ってくるとは・・凄すぎ(^^)

みずみず | 2022年10月8日 22:38

こんばんは♪話題のお店ですね。家系と思っての訪問はしない方が良いですね。ラーショを上回るスペックにネギラーメン食べたいです(*´꒳`*)

xxxx | 2022年10月8日 22:40

こんばんは
なるほど。
YouTubeで大きな事を言ってる割にはと少し斜めに見てたかも…ラーメンショップの看板を守ってきたお店にはまだまだ勝ててないなと思ってしまいました。
同じ値段を出して柏で並ぶなら王道家の方がオススメ出来ると思ってしまいましたが、こちらの方をオススメするのもありなのかもしれません。