連休明けの平日、開店約40分前に到着。既に数名の列ができてました。流石です。
開店時間になりシャッターが開くと先頭の方々の椅子が回収。持参と思いきやお店の椅子でした。開店前から並ぶ人への配慮が素晴らしいです！更に…券を買って着席すると吉村店主が一人一人挨拶。感動的過ぎます。そして…金の器(以前来た時は黒の器)これも先着特典とのこと…素晴らし過ぎます。
店員さんのキビキビとした動き、麺上げから丼への投入の手際良さ、洗練され過ぎてて回転が早いのも納得です。
スープをひと啜りすると強烈な醤油のパンチ！思わず美味っ！と呟いてしまうほと。酒井製麺の麺は先日食べた山岡家さんの印象が残ってたためか細めに感じましたがこれが本家。海苔を巻いたりそのまま食べたり…そしてまたスープを啜る。
チャーシューがスモーキー且つ脂分がなくさっぱり。美味しいから勿体ないので一口ではなく2回に分けて食べました 笑
濃い味付けが苦しくなる後半は煮卵とほうれん草で舌をリセットしながら食べ進めていき、最後はスープを完飲してフィニッシュ！直系最高を改めて認識した一杯でした。