高度なバランスの「やさしい」ラーメン

18時前くらいに訪問
碁盤の目でわかりにくいが虎ノ門駅から結構歩いた
白木イメージのクリーンな店構え
カウンター席が埋まっていたので唯一空いていた2人掛けテーブル席に案内。並ばずに済んでラッキー
二人席使わせてもらったのでチャーシュー丼４００円も注文して客単価upに貢献

最近流行りの利尻昆布ダシ。つけ麺でよく見る
スープは塩気濃くなくやさしい味。ダシも強すぎたりしない
綿リフト、ややヌメり。あれ、麺上げ失敗したかな？と思いつつ食べ進めるとこれが悪くない
大盛の細麺は意識高い系と思えないくらい十分な量で満足な上、どんどんスープを吸って柔らかくなる
このスープを吸って柔らかくなった麺がまた良い。そうめん？のような感じだけど低かんすいでそこそこは引き締まってる
このバランスはなかなか他では無い
最初に気になったヌメりも麺の柔らかさと相まってスルスル口を通る

チャーシューは巻バラと肩ロース１枚ずつだがちょうど良い厚さ。意識高い系にありがちな半生やローストビーフみたいな薄いのではなく、柔らかいがしっかりとした肉感
ワンタンはエビ入りで満足できるサイズのが２個
半分に切られた味玉は正直このラーメンに合わなかったかな
ネギももうわけ程度じゃなくしっかり入ってる

チャーシュー丼はサイコロに切った肉(あえてチャーシューとは言わない)をよく焼いたもの。炭火？あぶり？
ご飯少なめで肉がゴロゴロ。これはおすすめ
半分くらい食べ進めて卓上のラー油を多めに投入
ラー油は唐辛子の多い、油と固形分半々
ラーメンが優しいだけにこの濃厚なジャンクさがよく合う

卓上のオリジナルお茶の蘊蓄が凄い
ノンカフェインで無農薬にこだわってるらしい
「ラーメンに合う」ことを目指して開発したらしいけど、ラーメンよりもチャーシュー丼に素晴らしく合った
残念ながら氷は無し。そこは体に優しくなくていい。。

帰る頃は第一陣が終わったのか他に客一人だけ

接客は丁寧、挨拶も元気で素晴らしかったです