蒲田の人気店「麺屋 まほろ芭
平日の19:00頃、店内ほぼ満席でしたが、テーブル席に空きがあり、すぐに案内されました。

券売機で、濃厚煮干（バカニボ）玉子¥950、白めし¥120を購入し店員さんに渡します。

5分ほどで着丼。盛り付けも美しいですね。
スープは濃厚で粘度の高いセメント系ながら、エグ味は抑えられていて見た目よりぜんぜんマイルド。塩味も控えめで上品な仕上がりです。

麺は菅野製麺の細ストレート。パツンとカタメの茹で加減で、噛み締めると小麦感を味わえる逸品。

味玉も黄身がトロリと美味。低温調理のチャーシューも素材の味をダイレクトに感じられる優しめの味付け。荒目に刻まれたタマネギが風味と食感の程よいアクセント。海苔も風味のしっかりしたもの。もちろん白めしの炊き加減も良い感じ、、

終盤は卓上の山椒オリーブオイルを少したらして味変。ほんのりピリッとして爽やかになりますね、、、さすが人気店、非の打ち所がありません。ごちそうさまでした。

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