久し振りの此方の限定麺！
此方で「つけ麺」は珍しいので興味深々だ。

又此方ならではの手の込んだつけ麺である。

先ずいきなり汁の旨さよ！
凝縮された秋刀魚の旨味がマジに濃厚だ。
それでいて生臭味などは皆無！！

秋刀魚の身は無いのにガッツリ秋刀魚を頂い
たような満足感。旨いしあっさりしている。

具材が鮮やか！
焼きナスの存在感、オクラ・キノコ・叉焼・
ネギ・麩・味玉。別皿に酢橘と大根おろしが。

細麺は昆布水に浸かっている。
なので、麺を汁に浸けるごとに出汁の味が
薄まるのではなく少しずつ変わって行く感じ。

茄子がデカくて固めだったので、どちらかと
言えば「煮浸し」系の茄子にしてもらった方
がもっと美味しかったかも。。。

とは云え、とにかく細部までにこだわった
良い仕事が分かる。特に秋刀魚出汁つゆは
圧巻の旨さ！

途中から別皿の酢橘と大根おろしを投入して
余計にあっさり感を味わう。上品で美味い！

それにしても、限定15食なので午前中を狙い
訪問したが、インバウンドや全国旅行支援等
の影響か、お昼前で既に満席に近かった！！

でも、いちげんの観光客系のお客さんが多い
せいか「限定」を食べている人は少なかった。

ご馳走様！