話題の新店に１ヶ月遅れで訪問するミーハー。
平日夜19時過ぎに訪問。
武蔵小山のアーケードにあるので雨だろうが雪だろうが安心できるのはフードコートみたいな良さがありますね。
先客5名くらい後客もそのくらい。
ラーメン(850円)とネギ(150円)ライスが有料なんで豚まぶし(250円)をポチり。
通常の家系ラーメン屋さんに比べると少しお値段するかな？
券売機で購入すると直ぐに店員さんが取りに来てお好みを聴かれます。っと言っても麺の固さだけでした。
濃い目は卓上のボトル使ってね。脂多め出来ないよ。

チケット渡してしばし店内観察。
スープの寸胴が3つ。蓋をされて炊かれております。
麺を茹でながら屑ガラを処分しております。
訪問の時間帯によってスープの出来が変わるよ～っとの事。開店したてはスープがライトで醤油がたつ。閉店近くだと乳化がすすみ重くマイルドになる。
訪問した時間帯的に丁度中間のタイミングですな。
店員さんが厨房4人と受付1名の5名体制って人多！
卓上は、刻みニンニクと刻みショウガ、胡椒とお酢とカラミボトル。豆板醤がないのが寂しい。

5分位で着丼。なんか気のせいだと思うがドンブリ小さくないか？店員さんが体格良いからそう感じたのか？
まずはスープを一口。動物も醤油もバランス良くまとまっている。
動物は重くないライト気味だが豚ガラと鳥ガラはしっかり出ている。鶏油もバランス良く上品にまとまっている。
麺は酒井製麺ではないみたいだが太めの丸型で少し長め、味も美味しいがスープがシャバい感じなのでそこまでスープの持ち上げはない。
トッピングは海苔3枚とチャーシュー2枚、ホウレン草とトッピングネギ。
海苔はしっかりしていて磯感も強目で好きなヤツ。ホウレン草は普通かな？
チャーシューは燻製ではないがしっとりしていて上品な焼豚フレーバー。煮豚な味ではなくこれもなかなか旨い。ネギは九条ネギで青っぽさの中に良い味わいがある。
豚まぶしは写真撮らなかったが結構チャーシューが入っている。マヨネーズ等は入っていなくちょっと味付け薄目でスープと共に口に入れると旨い。しかしドンブリが小さい…ように感じる。
麺を食べすすめ途中で味変。ニンニクをドボン。ニンニクパンチが味にボリュームを付けるが、ちょっとバランス良いスープの感じが弱くなってしまった。
ショウガとお酢を入れて豚まぶしにスープを大量に入れておじや風にして完食。
丼が全体的に小さくみえたがライスのおかわりしなくとも腹は十分満腹なのでやはり気のせいのようだ。

家系ラーメンはライス無料やデフォが700円前後のお店が多く、チェーン店も多いのでその中で比べると判断しがたいがラーメンとしてはなかなか満足。
場所柄重くなりすぎないけどしっかりガラのでたスープは美味しい。

次来たらライス無しでチャーシュー麺かな？ニンニクは好きだが此方にはあまり合わなく感じたからデフォで味変はショウガとお酢だな。