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「海老辛ミソらーめん 970円(味玉+120円)」@八二軒の写真店前に車は停めにくい.店舗西側とちょっと離れた東側が停めやすそう.週末の10時過ぎで外待ち3組.20分くらいで店内カウンタ席へ.こじんまりとした店内,白い壁が印象的でセンスの良さを感じる.高萩のはちに店主さんと二人の店員さん.安定感のある接客はさすが.注文して10分くらいで登場.
 麺は低加水気味の中細ストレート.ツレが食べた清湯と同じものだと思う.意外と白湯にも合うのだな.体感150g.スープはしっかりとした鶏に海老がそっと寄り添う.そこに味噌が合わさってマイルドで深みのある味わい.辛さ(普通)は後からじわっとくる程度.味噌系には欠かせない挽肉はちょっと甘い味付け.チャーシューはレア気味のと炙りの二種.薄切りにニヤリとしてしまう.火山ラーメンでお馴染みのレモンを絞って変化.レンコンみたいな食感があったけど?味卵は半熟気味で抜かりなし.丼をすっかり舐め回した.おいしかった.

投稿 | コメント (4) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

そう言えば味噌がウリの店出身でした。
間違いないようで。
ここはまた行きたいです。

RAMENOID | 2022年11月11日 23:24

こんにちは。

なるほど、ひき肉とレモンに出身店らしさを感じますね。
再開できて良かったです。

glucose | 2022年11月12日 10:00

おばんです ども。
店員さん二人に増えましたか!
味噌の品、これも狙う価値ありありですね。

店前の駐車は、ぎりぎり店に近づけないと道路に出てしまいますよね。

村八分 | 2022年11月13日 18:59

こんにちは

新店突撃ですね。
一時臨時休業と出ていましたが
復活されたみたいですね。

ももも | 2022年11月19日 22:49