京鰹節が気になったので行ってみることにしました。
表題（８００円）を発注です。

説明書きによりますと「焙煎とあん蒸を繰り返し乾燥させた『荒本節』を使用。北海道道南産昆布と一緒に丁寧に焼き上げました。」らしいっす。
（その他は店内写真参照）
程なく提供。
ほのかな鰹の香り…

先ずはスープ。
飲み初めは鰹の乳酸と推定される酸味を感じるものの許容範囲。
右の酸味は直ぐに消え、鰹出汁を楽しむことが出来ました。
暫しスープを楽しむ。
タレは角がなく円やか。
ほんのり甘みもあり塩分濃度も丁度良い。
鶏と推定される出汁も下支え、パンチは控えめですが、良いバランス系のスープです。

中細ストレート麺はカンスイ臭中程度。
説明書きには平打ちとありますが僅かな平打ち。
中細というより中太？
しかしながら麺肌はなめらかでモッチリ。
コシもあり、時折小麦感も味わえる単体では良い麺だと思います。

ボリュームは無いが味付け控えめ素材重視の肩ロースとバラチャーシュー。
三葉は和風をかもし出しよき味変。
タマネギ（アーリーレッド）はスライスされているが、薬味としてはみじん切りのほうが合うと思います。
筍はスジが多い。
スープおよび固形物完食。ご馳走さまでした。

尚、鰹出汁は食べ進むにつれフェードアウト。
鶏出汁というよりもモミジ等から出るコラーゲンと単調なカエシからなる、のっぺりとした面白みの無いスープに変化してしまい、且つ残念なことに食べ飽きてしまいました。
前述した麺も、もう少し細めなら合っていたかもしれません。

また、これはあくまでも個人的好みの問題です。
店員さん達の対応はすこぶる良かったですし、感染症対策もバッチリでした。