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コメント
カマス煮干はやっぱり上品な感じなんですね。
塩ダレに工夫があれば良かったですね😅
味噌ラーメンは二郎系でしたか😆
NORTH | 2022年10月21日 09:25天然カマス◎
山形標準盛200gとバラとロースのチャーシューも見事な盛りです♪
奥様の辛味噌もナイスアシスト
虎ん黄色 | 2022年10月21日 10:03こんにちは
カマス煮干しとは珍しいですね
旨味十分とはいえパンチは弱めなんですね
辛みそ投入とはシェアならばでの合わせ技ですね！
チャーシューが見た目通り美味しいようですね！
キング | 2022年10月21日 10:39天然かます。
ちょっとたんぱくな感じでしょうか？
焦げ目の付いた香ばしそうな
チャーシューが旨そうです。
YMK | 2022年10月21日 12:26こんにちは😃
先ほどはどもでした。
山形遠征とはラーメン大好き夫婦（kame）の
ご旅行でしたか。
寒河江で天然カマスに拘った店⁉️
それだけで興味湧きますが、引きは
イマイチでしたかね。
としくん | 2022年10月21日 17:08どもです！
カマすは上品が故にカマすようなインパクトはないんですね
別皿で赤味噌をトッピングできるのならするのがベターでしょうか
さぴお | 2022年10月21日 18:19どもです。
何でもかんでも煮干の時代になりましたが、
簡単には行きませんね💓
アゴくらいまでは美味しいけど🤗
ラーするガッチャマン(通院中) | 2022年10月21日 18:22山形は麺量多いですね。
グルさんの胃袋はこれが標準になったようですね。(笑)
カマズは淡白でスッキリ美味しいですね。
mocopapa(S852) | 2022年10月21日 20:32カマスですか。
それ専門は珍しいですね。
野菜味噌はかなりのボリュームだったようで。
RAMENOID | 2022年10月21日 20:35こんばんは。
ちょっとパンチ弱めだったみたいですが、カマス専門店は面白いですね！麺量200gで、野菜もたっぷりとなるとレスキュー大変そうですね(>_<)
poti | 2022年10月21日 22:14奥様とでしたか。
それだけで、もう良いですねぇ♪
おゆ | 2022年10月21日 23:18続いてどうも～！
新座にも「天然カマス煮干し」を使うお店があるんですが一通り食べたのでご無沙汰してます。
確かに出汁が取りづらいような事をお聞きした記憶が・・・？
バスの運転手 | 2022年10月22日 11:23こんにちは。
カマスも出汁をとるのが難しそうですね。
新婚時代、西寒河江駅近くに1年ほど住んでいたので懐かしいです。
この店はなかったと思いますが。
glucose | 2022年10月22日 15:29こんにちは
カマスいいですね。
久しく食べれていませんが。
炙りのチャーシューもよだれが出ます。
ももも | 2022年10月22日 18:05
山形観光の途中で此方でランチ。天然カマス煮干しラーメンを売りにしている店のようだ。
店内はカウンター、テーブル、座敷で30席ほど。厨房は奥で調理の様子は見えない。店の壁には大きなカマス煮干しが袋に入ってディスプレイされている。この日は熊本産だそうだ。
メニューは天然カマス煮干し中華の醤油、塩、味噌。中華そば、野菜味噌ラーメン、担々麺とバラエティーに富んでいる。
醤油が先頭だったが塩の方がカマスが分かりやすいかなと思い天然カマス煮干し中華 塩を注文。太麺と細麺が選択できる。醤油と味噌は太麺、塩は細麺がデフォになっていたので細麺を選択。背脂トッピングも出来たようだが注文時気が付かなかった。
程なくして丼が登場。
スープはカマス煮干しの淡白な風味が確り感じられ旨味は十分。塩加減は程よくスッキリとまろやかで優しいスープだ。但しパンチは弱く単調感は否めない。
麺は細麺ウエーブ。モッチリとして良好。麺量は山形並盛標準の200g。
具はチャーシュー、半味玉、メンマ、ネギ、海苔。チャーシューはバラとロースが各1枚。炙りが入り香ばしく柔らかくてとても旨い。ボリューム満点だが肉好きな方は肉増しはありだろう。
スープが優しいので終盤は多い麺を少々持て余す。カミさんの野菜味噌ラーメンの辛みそを少しもらい投入するとパンチアップして食が進み一気に完食。ご馳走さまでした。
野菜味噌ラーメンは二郎系のようなモヤシの山で麺も太麺で200g。レスキュー要請が出たがとても食べきれず1/4くらいお残し。こちらに行かれた際にはご注意いただきたい。