2022-267目(10月11杯目)
🍜◎特濃ふくちあん
🏠ふくちあん本店
🗾京都府福知山市駅南町3-48
🚉福知山駅🚶5分
💤無 No Holiday
📢営業情報告知 無(📞0773-22-8741)
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2022/10 日曜夜 初訪問

たくさんある“ふくちぁん”とは別店でこちらは“ふくちあん(福知庵)”
1996年オープン
現在は、福知山本店、丹波市の柏原町店、京都市内2店舗と、福知山市内の“つけ麺本舗ぐうりんだい”、京都市内の唐揚げ専門店“福知庵から吉”の6店舗のみが系列
それ以外は別の“ふくちぁん”なのでしょう

豪雨の中18時到着し中待ち5人目
かなりのオオバコ店、座席多種多数でファミリーも余裕
メニュー等の字体や表示からも一大チェーン店と思われても致し方ないか😅
10分ほどでカウンター席へご案内

◎特濃ふくちあん¥902

国産豚のげん骨、丹波産鶏ガラ、ネギ、玉ネギ、昆布を順に加えながらじっくり20時間コトコトされ出来上がった濃厚な鶏豚骨＆野菜白湯
ドゥルンドゥルンと高粘度ながら、
濃厚な旨味には野菜比も高くヒジョーに食べやすく後味サッパリ✨
隠し味的に効いたスパイス？のアシストも絶妙でグイグイ啜らされる😆

自家製麺の麺は約1mm☐断面の加水低げなストレート極細麺
スープ絡みまくり♪

具材は、バラチャーシュー、トロチャーシュー、味玉半個、海苔、ネギ
トロチャーシューは、豚一頭から5人前しかとれない貴重な部位を甘辛くじっくりトロトロに煮込んだ名物具材
コラーゲンたっぷりで旨し♪
卓上には、特製のラー油や辛味噌があり、途中入れしてパンチ付与
スープの旨味は負けることなく受け止めしっかりブースト