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コメント
こんにちは！
スープの色がマイルドに見えますが・・
しっかりパンチある感じ？なんですね。
eddie | 2022年11月4日 18:21eddie様コメント誠にありがとうございます。
実際、マイルドでした。
マイルドなのに、物足りない事はない。
店主のセンスの良さを感じました。
GABAN | 2022年11月4日 18:32GABANさん、
油分が少なそうには見えないので、一部乳化しているんですかね？
この店はノーマークでした。BMします！
まなけん | 2022年11月4日 21:14まなけん様コメント誠にありがとうございます。
乳化してるかは、ちょっと分からないです笑
よく炊かれたスープなのは間違いないです。
バランス系の家系では、突出した美味さでした（自分史上）
GABAN | 2022年11月5日 07:58
店内に鶏油不足の為、いつもより少な目で提供している旨の貼り紙あり…
あ〜やっちゃったかな？食券買っちゃったよ… と思いつつ
全て普通オーダーで待ちます。
見た目は鶏油少な目には見えません。
ただ、キラキラ輝く鶏油ではないです。
ひと口飲んでみるとイヤな予感はハズレました笑
鶏油の風味がとても良いです。
出汁は臭みナシです。粘度はありませんが、しっかり豚骨が味わえます。
カエシはとてもまろやかな醤油です。まろやかな故か、塩分が高く感じません。
麺は家系標準。茹で加減良いです。
肩ロースチャーシューは特筆点はありませんが分厚いカットが5枚。ケチケチしてなくて良いです。
肉質も良いです。
家系の中では、いわゆるバランス系に属するかと思いますが、スープがかなりのハイレベル。
また食べたいと思わせるお店でした。