仕事帰り20:00過ぎに到着。店内は満席、食券を購入して中待ち2人に接続。今日は久々の看板メニューの表題を。数分でカウンターに案内されQRしながら暫し待つ。

オーダー
・つけ麺 並 (200g)
・バラチャーシュー

程なく着麺。並び始めてから約10分。
まずは狼煙自家製麺をひと啜り。何度食べても美味い！褐色のストレート中太麺はモチモチで小麦の香ばしさや甘味を感じる物凄く旨い麺。告白します。好きだぜ！

レンゲでスープをひと口。魚粉を混ぜ込む前のスープは豚骨のコクとちょいビターな甘さを感じる高粘度なスープ。ほぐし豚はスープと一体化している。

麺をディップして啜れば、もう止まらない！魚粉を溶かし込むと魚介が強化され酸味とざらつきがある更に旨いスープに変化。マタオマ？とんでもない！唯一無二だよ！！

スープの中に入っている熱々のロースチャーシューはもちろん旨いが、トピ追加したバラチャーシューが秀逸。そのまま食べても美味い、スープに潜らせて育てるとワイルドな甘さに育ってうますぎる。今更だが海苔増し忘れたので海苔巻きの楽しみは一度だけ。メンマは柔らかなコリコリで甘い味付けで食べやすい。

麺を啜り終えて最後は卓上のポットでスープ割り。熱々うまうまスープをもちろん完飲。
ごちそうさま。
『Music For a Susi Restaurant』🎶