なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 
78点
大山鶏のつけめん[つけ麺/豚骨魚介]
つけめん さなだ（東京都足立区）ratomen

「大山鶏のつけめん」@つけめん さなだの写真つけめんさなだ（大山鶏のつけめん）
#ラーメン #ramen #つけめんさなだ #北千住

六厘舎出身で三郷から2019年10月に移転
麺メニューは大山鶏のつけめん、辛つけめん、テイクアウト専用の大山鶏の油そばや限定など
大山鶏のつけめんを注文

スープは大山鶏ベースに豚のゲンコツ、背ガラ、豚足を使用して粘度は比較的サラッとしたタイプ
まろやかな動物系出汁に酸味も少し感じる

麺は浅草開化楼製の太ストレート
麺量は並で200g
茹で加減は固すぎずタピオカ粉が含まれモチっとしており麺だけでも美味しい
スープ割はポットに入っており煮干、鰹、昆布の透明なスッキリしたタイプ

チャーシューは豚と鶏ムネの２種類
両方冷たいためやや固く感じた

いいね (0)
投稿 | コメント (0) | このお店へのレビュー： 1件

コメント

まだコメントがありません。