サラッとした適度な濃度のあるスープ。
濃密な旨味があり不足感は全くない。
麺はもっちりとしながらコシもある中太麺で卓上の塩でそのまま食べても十分美味しい。
チャーシューはスープの中に薫香のする豚と麺の上に鶏のチャーシュー。
鶏ほぐしはスープにコクがプラスされ秀逸なトッピング。
卓上には黒七味があり麺にかけながら食べると... 続きを見る

周年記念でつけめんは半額の600円。
自販機でモタモタしてごめんなさい。

麺は太く丸いストレート。
出汁かけに浸って、温かく。
スープは安定の魚介豚骨。
でも、ほぐし鶏は、ほんの少し。
後出しなのかなと最後までドキドキ。
コスト高は受け止めて、
移... 続きを見る

夕方の早目に伺ったのだが、1,000円のみの券売機のため両替を依頼したが対応していないとの事。近くの店にて、千円札を入手して行くと4人待ち。おいって感じだよね。先ずはマイナススタート。これが王道かよ。戻って来ても、何も無く塩対応。ここはサービスは求めない方がいいですね。
さて本題の方は、定番の大山鶏のつけめんを選択。麺もしっかりしながらもツルツルな感じもあり、通常太麺... 続きを見る

とにかく特注麺がとてももちもちで美味しい。
スープはどれかに特化しているというわけでなく、鶏・豚・魚介といろんな風味がして美味しい。
メンマはコリコリ、チャーシューもしっとりしていて好み。

昆布水つけましたが昆布水はいらないかなーと感じました。味変のグレープフルーツ酢がかなり好みだったので、今度はシークワー... 続きを見る

[訪問時期] 2025年8月下旬（平日） 昼
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] 【夏季限定】冷やしとろろ玉子まぜそば
[価格] 1100円
[タレ] 魚介/醤油ダレ
[麺] 太縮れ麺（200g位）
[トッピング] とろろ芋、卵黄、バラ海苔、チャーシュー、鶏チャーシュー、メンマ、わさび、（別）シ... 続きを見る

北千住での仕事だったのでランチはまだ訪問できてなかった「つけめん さなだ」へ。13時前に着くとすんなり入店。

券売機を見ると事前情報より高くて戸惑うも味玉(150円)をつけて大山鶏のつけ麺を注文しました。

食券渡すと茹で時間が長い(11分)と確認を入れてくれるのは親切と感じました。
お冷も常温と冷たいのが選べて感心... 続きを見る

麺には鶏節を載せてると解説がありましたが乗ってませんでした。催促した方がよいと思います。

店主の瀬戸口亮さんは、つけめんの名店『六厘舎』 の出身。『六厘舎』といえば、濃厚豚骨に魚介を加えたスープで誰もが食べやすいつけめんを築き、旋風を巻き起こした元祖・行列店。その初代店長を務めていたのが瀬戸口さんだ。その後、独立し2014年に三郷で自身の店をオープンしたが... 続きを見る

さすが浅草開化楼。冷水で締めすぎず、ほどよくしなやかに仕上がっていてとてもよい。
スープはあまり特筆すべきことはない、麺の邪魔（変な酸味や妙に濃いとか）をしない出来。極めて普通の豚骨魚介。
ただちゃんとスープのなかには豚が2つほど入っているので、そこまで割高感があるわけではない。

日曜日、タイミング良く外待ち2人、並びから食べ終わりまで20分、退店時は10人ほどの並び

味玉つけめん1300円
安定の旨さ、豚骨魚介、甘辛酸味、茹で時間11分の硬め極太麺、分厚い鶏豚チャーシュー、味玉は外側が温かい

お冷も常温が選べたりと細かな気配りがある。

・18:40ころ訪問で前待ちなし
・値段が若干上がっている
・水は常温と冷たいものが選べる
・シャバめのつけ汁は微かな甘みと辛みを感じつつ、動物系の旨味をしっかり感じる
・塩気もほどよく美味
・浅草開化楼製の麺は柔めながらも芯が一本通ったもの
・卓上の藻塩をかけていただくのもいいが、つけ汁につけてこそ本領を発... 続きを見る