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開店時間11:00の10分程前に到着し、9名の並びに接続。後続も途切れる事は無かった。店内は適度なスペースを有しており、長めのL字型カウンターのみが設けられている。窮屈さは無く、キッチリと清潔にされており居心地の良い空間だ。店主さん含む男性4名女性1名による切り盛りで、接客は非常に良好。

本メニューを選択。調理を見ていると、作業は非常に丁寧。暫く待って配膳された。

麺は、ほぼストレートの太麺。角ばった断面を有する。浅草開化楼製で、タピオカ入りらしい。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、適度なコシと歯応えを有している。程好い弾力性を伴うツルツ... 続きを見る

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「大山鶏のつけめん(900円)」@つけめん さなだの写真11月10日(日)10時訪問(^_^)v

開店日 2019年10月25日

開店1時間前なのに先客11人σ(^_^;)

今日、日曜日は昼営業のみなので、100食くらいなのかな(^^;;

少し落ち着いてから伺おうと思っていたら評判が良いようで,待ちがスゴイ... 続きを見る

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「味玉・鷄ほぐしつけめん 大盛」@つけめん さなだの写真移転したとの事で突撃。
空き駐車場を探しすのに時間がかかりやっとのことで到着。外待ち4人。食券購入は和装の美人店員さんの案内待ち。聞くと特製はまだメニューには無いとの事で、同一クラスの表題をオーダー。10分程待機後カウンター席へ。

まずは麺。冷たくキリッと締められています。全粒粉+タピオカ粉入りのストレートな太麺。噛み応えありモチプリ、小麦の甘い... 続きを見る

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「大山鶏の味玉つけ麺【小】(1,020円)」@つけめん さなだの写真行って食べたいつけ麺のお店があるもんで
 味噌シリーズはお休みです~ どーでもいいんですが~PART2

 トンギョぢゃないよぉ~

 お、店の中から和装の若い女性が出てきた。

 この齢になると、女性は若いというだけでカワユイものだが、彼女は正真正銘・・・。しかも、客が一人並ぶたび、おいでになって... 続きを見る

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「味玉鶏ほぐしつけめん」@つけめん さなだの写真11/6(水)17:20頃 初訪。

シャッターズPP、定刻にてオープン。
開店時の並びは10名以上?!、後続多数で外待ちも…
店内の券売機にて食券を購入し、カウンター席最奥へ。

店主さん他4名体制での営業で、店内ピカピカ清潔感が有り綺麗です^^
女性店員さんも和装で... 続きを見る

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「味玉鷄ほぐしつけ麺 大盛」@つけめん さなだの写真三郷で初訪問、移転後初。
やはり都内というコトで
しっかり行列。
二郎神保町のように行列は
店横1st area 道路を挟んだ向かい2nd area
店横裏手 3rd areaまである。
恐らく超太麺故、先茹で。回転は速い。
魚介系本格派つけ麺。
チャーシューは豚と鷄だがやや凡... 続きを見る

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「味玉・鶏ほぐしつけめん」@つけめん さなだの写真埼玉県三郷市の名店が都内へ移転。

【味玉・鶏ほぐしつけめん】

丁寧に冷水でシメられた浅草開化楼製太麺。
モチプリっとしていて、極めて旨い👍

つけ汁は旨味溢れる鶏魚介。
安定感が高く、全世代にウケるであろう旨さ!
極太メンマも超ウマっ!... 続きを見る

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「大山鶏のつけめん」@つけめん さなだの写真粘度はほぼなくサラッとしたスープはカエシ強めのバランスも旨味もしっかりしている。
麺の上に載せられている鶏節がスープに入るとさらに旨味、コクが足される感じ。
麺は浅草開化楼製のもっちりとした食感の太麺でそのままでも食べられるほど美味しい麺です。
チャーシューは豚の肩ロースと鶏の二種類。
肩ロースはできれば温めてから出してもらいたいのと、個人的には三郷で出して... 続きを見る

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「大山鶏のつけめん、大盛」@つけめん さなだの写真麺は極太のストレート。
タピオカの力強い弾力のある食感。
大盛はボリュームたっぷり。
スープは鶏と豚に魚介。
以前よりも迫力が1ランクUP。
厚みも脂もあるのに、
食べ飽きないバランス。
豚と鶏のチャーシューは
どちらも柔らか。
太いメンマ、鶏節、海苔、ねぎ。
夢中でス... 続きを見る

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つけ汁 -5 ぬるい
麺 -15 
量 -5 少
回転 ±0 量が少ないので早め

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