今日は、皆んなで会津坂下の評価の高い未訪問店「ちから」🍜を歩いて狙うも、何と不定休日…不定休ということは確認してましたが、まさかの土曜を休むとは…😞次回に持ち越しです。

気を取り直して、歩いて戻って「麺処 空山」に🍜
こちらは何度も頂いてますが、未食のメニューがあったのです。私以外は、塩味の雲、味噌味の山、それぞれ肉盛🤣
私は、活の肉盛😅

厨房では調理男性スタッフ2名、案内と接客の女性スタッフ1名体制。カウンターと小上がり。

皆んなで小上がりの2テーブルの奥の方に陣取って、15分程で待って着丼です。
粒状の背脂が浮いたこってり濃厚辛味噌スープにがっつりニンニクが効いた食べやすいカットのバラチャーシューたっぷりの「活肉盛」🍜😋
ドロドロではなく、会津らしくシャバ系ではありますが、濃いめの味噌味でコクと甘みがあり、ニンニクもかなり効いてバッチリ旨いです😋これは好み💕

空山の麺のベースは極太縮れ麺。150〜170gでしょうか。細麺のコールもできますが、変える理由はありません。当然ながら麺はモチモチ👍今の製麺所は未確認…

アクセント的に乗ってる会津名産ジャンボニンニク🧄の三杯酢漬けはキリッとして、個人的には素晴らしき箸休めになります🥰

チャーシューは、小型バラが10枚程。トロけるタイプで甘くて、コレは美味しいです。

メンマ、青ネギは、普通タイプ。

空山、朝ラータイムと昼時は行列になる人気店になりましたね⭐️
でも、こちらは基本的は空の醤油味がやっぱりベストかなぁ。次はいつ来れるか…