銀座で異界のように落ち着ける町中華

ラーメンレジェンド店巡り。大正創業と都内というか全国のラーメン店でも最古参
銀座SIXの辺りからこちら目指して歩きました

カウンターに座ってって言われたから座ると、先客がすでにいたらしく移動させられる
日本語が苦手なのか言葉が何言ってるのかわからない
水がーとか水が置いてるからとか言われてようやく先客がいて席外してたから移動して欲しいのだとエスパーできた

こんな経緯もあって10品くらい飛ばされてしまった
注文したのはオーソドックスな中華そば700円と好物の青椒肉絲1300円+定食ライス100円。スープはラーメン注文してるので付かない

中華そばはクラシックなものの、薄焼きの卵が三角に切られて乗ってる。動物系の出汁で魚介系は使ってないと某サイトで見たけど物凄いカツオ出汁の味と香りなんだけどな
チャーシューは昔ながらの硬いやつで嬉しい
銀座で700円で食べられてこれだけおいしければ十分

チンジャオロースーは衣を付けてないオーソドックスなもの
餡タイプじゃなく普通に油と調味料だけどそれなりにタレ部分の量があってご飯とよく合う。ライスも注文して本当に良かった。肉量もたっぷりで満足できる量

帰りもしばらく放置されて配膳何往復もしてからようやく勘定しに来た。チェーンや厳しく修行して独立した店のように、接客マニュアルがきちんとしたところに行き慣れてると戸惑うけど、これも個人店の醍醐味なんだろうな

銀座でほんと落ち着ける店なのでまた来たい