2022.10.24（月曜日）14:14訪問

リニューアルオープンしてから二度目の訪問。
今回の目的は魔法の有無の確認だ。
14時過ぎ訪問。カウンターに前客2名、テーブルに2名。
前回訪問時と同様、お母さんは白衣を着てホール席の端に座ってお茶を飲んでる。

カウンターに腰掛け標記メニューを口頭で注文。待つ間、厨房内を注視。
注文が入ると、奥さんがチャーシューを切り分け、青ネギを刻む。
旦那さんは、ワンタンと麺を鍋に投入し、丼に醤油ダレを投入。
さあ、ここからだ。あっ！魔法の白い粉二種類を丼に投入した！
化調二種？塩と化調？大西マジックの瞬間だ。
丼にスープを入れ、麺あげ、投入。
盛り付けは奥さんの仕事。チャーシューやメンマを盛り付けて、
柚子を削って一欠片投入。しかし、麺投入してから、
3分くらい経ってるんですけど、この時間を見越しての麺あげかな？

さて、前回訪問時に疑問符ついたスープから。
うーん、やはり元の大西とは全く違う。醤油ダレと魔法の粉は、
おそらく誤差が小さいと思うので、スープの取り方？材料が違うのか？
チャーシューは前回同様美味しい。ワンタンは具たっぷりだが、
ニラが効いていてワンタンというより茹で餃子のよう。
もっとライトな感じの方がいんじゃないかな？
食べ進めるうちに後客三名。そしてチャーシュー品切れで14:30閉店。

ご馳走様でした。さて、仕事に戻るか。