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麺屋おやゆび（肉1海老1ワンタンラァ麺 しお山椒）#ラーメン #ramen #麺屋おやゆび #三田2022年10月オープン同地にあった「雲のきれま」からの独立店麺メニューはラァ麺、汁なしラァ麺、昆布水つけ麺の他はトッピング類それぞれしお山椒、しょうゆ山椒、しお、しょうゆから選べるので肉1海老1ワンタンラァ麺をしお山椒で注文スープは山椒が強めに効いた塩清湯香味油も多く山椒の痺れもあるのであっさりの中にしっかりとした味の輪郭を感じる動物系以外にも鮮魚的な出汁感もありフレッシュな後味麺は全粒粉入りの細ストレートで柔らかめの茹で加減ワンタンは肉餡と海老餡の２種でいずれも大きな餡がツルッとした皮に包まれている食べ応えがあり肉餡はよく練られた豚の赤身の味が濃く海老餡はプリプリのものがゴロッと入ってとても美味しいワンタンはオススメのトッピングチャーシューはロースが3枚でこちらも肉質の良さに加えて丁寧な調理が分かるもの
ratomen
パットの星☆彡
kamepi-
ksih
レンレン
タバサ
#ラーメン #ramen #麺屋おやゆび #三田
2022年10月オープン
同地にあった「雲のきれま」からの独立店
麺メニューはラァ麺、汁なしラァ麺、昆布水つけ麺の他はトッピング類
それぞれしお山椒、しょうゆ山椒、しお、しょうゆから選べるので肉1海老1ワンタンラァ麺をしお山椒で注文
スープは山椒が強めに効いた塩清湯
香味油も多く山椒の痺れもあるのであっさりの中にしっかりとした味の輪郭を感じる
動物系以外にも鮮魚的な出汁感もありフレッシュな後味
麺は全粒粉入りの細ストレートで柔らかめの茹で加減
ワンタンは肉餡と海老餡の２種でいずれも大きな餡がツルッとした皮に包まれている
食べ応えがあり肉餡はよく練られた豚の赤身の味が濃く海老餡はプリプリのものがゴロッと入ってとても美味しい
ワンタンはオススメのトッピング
チャーシューはロースが3枚でこちらも肉質の良さに加えて丁寧な調理が分かるもの