カナキン
HASH-ROYAL
maroto
ken
zenさん
№61
コメント
こんにちは☆
かなり濃厚に見えますね。
コラーゲンたっぷりでお肌によさそう。
関東では見かけない一杯なだけに興味あります。
ご当地の有名店でいただくのって何だかワクワクしますね。
ノブ（卒業） | 2022年11月22日 11:14あれ、今度は大阪ですか。
コラーゲンを欲する歳ですか？(笑) あっ、歳だから欲するのか(⌒∇⌒)
すてぞー | 2022年11月22日 19:38ノブさん
豚皮を前面に出したラーメンって、
ほかではあまり見かけないですよね。
初めて行く街はいつでもワクワクしますが、
そこにラーメンが絡むとワクワク倍増です。
カナキン | 2022年11月23日 00:16すてぞーさん
そうそう、お肌がカサつきますし、ヒザの関節もね！
…まだそこまでではないですけど、
コラーゲンは大好きです。
カナキン | 2022年11月23日 00:24豚皮ですか！？
「とんぴ」って響きも良いですね〜
独特なスープの色・質感はならではのモノなのでしょうか。
生姜の主張がハッキリあるとは尚更に惹かれてしまいます！
まだおおお | 2022年11月23日 08:35豚骨やモミジのドロドロとはひと味違って、
さらりとしたドュルドュルという、
気持ち悪い表現がピタリとハマります。
生姜と醤油をバシッと効かせないと、
おそらく臭みが目立つのではないかと。
カナキン | 2022年11月23日 11:47
豚皮と鶏を使った濃厚なスープに惹かれて、
大阪在住時代はよく通ったものだ。
その名店の新大阪駅近くにある支店を初訪問。
完全乳化とは微妙に異なる質感で、
ぽってりまったりとしたスープが懐かしい。
素材の臭みをほどよく残しており、
匂い消しの生姜の香りもハッキリ主張する。
酒粕のような匂いも特徴のひとつだな。
コラーゲンたっぷりの濃厚スープは、
他では出会えない唯一無二の品だと思う。
ストレート中細麺は、ポクポクとした歯触り。
濃厚スープの中でも旨味がしっかり感じられる。
豚ウデ肉を使ったチャーシューに加え、
スモークした鴨肉のスライスが旨い。
これは本店で食べたときにはなかったが、
支店ならではなのか、時代が流れたからか。
懐かしい味わいのラーメンって、ほっとするね。