僕がプロ野球選手なら『クライマックスシリーズ』や『日本シリーズ』を”残業”とマイナスに捉えてしまいそう。
どうも、さぴおです。

■笹塚の中華料理店でいただく酸辣湯麵(サンラータンメン)

サラ飯。
今日は笹塚方面のこちらのお店へ。
笹塚駅から見ると十号坂交差点を徒歩10分弱ほど北上。
閉店してしまった老舗の名店『福寿』の交差点の対角にあります。

外観は瀟洒な中華料理店。
店内はテーブル席がおおい中規模くらいの店内。
シェフやホールスタッフ含めて日本の方が運営されていますね。

店内はお昼どきとあって8割ほど埋まっています。
この辺りに住んで7年になり、100回以上は店の前を通ってましたが
こんなに人気のお店だったんですね。

ランチメニューは定食メニューも豊富ですが麺メニューもなかなか充実しています。
・アサリのスパイシースープ麺　1200円
・鶏肉とレモンの野菜スープ麺　1200円
・グリルチャーシューと葱のスープ　1200円
・ワンタン入り担々麺　1200円
・酸辣湯麵　1200円

ちなみにライスとザーサイが付くようです。

夜はそこそこお値段が張るのかな？
おせちの予約の案内があり2段で27000円でした。
それを僕とあまり年齢が変わらない若者が予約していて驚きましたよ。

厨房では男性スタッフが1名で鍋振りされている。

麺メニューは平ザルによる麺上げ。
配膳です。

●実食
溶き玉子に、短冊状に切られた具材たち。
豆腐まで短冊切りされたいることに「ちゃんと作っている感」が出ていて
食べる前からテンションは上がっていきますね。

スープからいただくと酸味度は5％ほど。
80％が辛味15％が醤油とベースの出汁という印象ですね。
辛味はやや高めで辣油やペッパー系の2種の辛味がやってきますが、
出汁もきっちりあるベースなので旨味の不足感なく美味しくいただけますよ。
溶き玉子や短冊状の豆腐が口当たりよく、自動的に入り込んでくる味わいです。
そして時折に思い出したかのように酸味が広がる。

このバランス感覚に出汁感とさりげない酸味のフック。
繊細なチューニングがあるように思え、このデザインはやはり日本人ならではなのかな。
大味ではないのが非常に好印象な酸辣湯麵ですね。

麺は中細ストレート。
茹で加減はジャストでつるぷりっとした歯切れと食感。
中華料理屋さんによくある弱い麺という印象はなく、
麺自体もしっかり美味しいですね。
全体的にきっちり茹できられていて柔和ではあるんですが、熱ダレにも強い麺のように思いました。

トッピングは溶き玉子、豚肉、干し椎茸、ネギなどなど。

ラストは上品なお店なので、こっそりとライスぶっこみ。
溶き玉子がたっぷりで辛味溢れているので最高ですね！

さらっと完食へ。
”ちゃんと作った味”がして好印象。

『美味い』はファーストフードやファミレスにもあるかもしれませんが
”ちゃんと作った味”ってある程度のグレードのお店じゃないと味わえないと想います。

雰囲気もいいし、お店も近いのでデートとかに使っちゃおうかな。

ごちそうさまでした。