指定された集合時間になると、
メニューを渡され着席前に注文するスタイル。

着席すると、先付けの麺が準備されており、
撮影の注意事項と先付けの説明がある。
先付けは、甘めの醤油に酸味の効いたタレの付いた細麺。

メインも配膳時に商品説明がある。

麺は商品名から想像されるより太めの中太麺。
麺が昆布水に浸かったタイプが多いなか、
こちらは昆布水を後がけすることで
味の変化を楽しめるようにしている。

スープは醤油ベースと塩ベースの二種類。
醤油にはネギ、塩にはつくねが入っている。
醤油は、おそらく先付けと同じ醤油を使ったもの。

トッピングは別添えで、
チャーシュー二種、メンマ、海苔、白わさび。

配膳時にスープ割りも提供される。
急須の上におちょこがあり、
スープ割りだけで味わうことも出来る。
スープ割りは、うどんだしのようなもの。
塩味が強くそのまま麺を入れて食べれそう。
割って使うには不向き。

回転を重視しないこの営業スタイルでは
高すぎる価格設定ではないかもしれない。
とは言え、キャンセルの払い戻しを無しにしており、
ドタキャンによる利益減はほぼ無いと思われるので、
手数料がかかる予約方法は再考頂きたい。