2022年10月14日 ラーメン
特製つけそば（300g）+
プレミアム日本酒×5

中華そば専門とんちぼ
埼玉県 高麗駅

10月に入り、9月の巾着田祭りから、
ようやく通常運転の頃合いでした。


プレミアム日本酒を頂きながら、
特製トッピングをアテとして頂きます。

一杯目は、
みむろ杉 Dio Abita
（奈良県 今西酒造）
神社仏閣参拝好きの端くれとしては、
三輪山の伏流水で作られているというだけでも、高まります。
葡萄のような渋みから始まり、甘みと酸味も程よく、
しっかりとしたバランスで、非常に飲みやすいです。

二杯目は、
鍋島 Harvest Moon
ひやおろし 特別純米酒
（佐賀県 富久千代酒造）

まず鮮烈な酸味と渋みが強めに来て、
その後ピリピリ感が鼻から抜けていきます。
余韻が感じられる日本酒です。
ひやおろしが美味しい季節ですね。

三杯目は、
磯自慢 特別本醸造特撰
（静岡県 磯自慢酒造）
風の森 露葉風507
(奈良県 油長酒造)

磯自慢は、フルーティーさと、
しっかりとした酸味と旨味がありながらも、
後味は比較的軽やかな感じ。

風の森は、角砂糖のような甘味と、
じわっとくる酸が鼻から抜けていき、甘味の余韻。

日本酒の量が少ない場合は、
飲み比べでの提供となります。

この日本酒の飲み比べが出来る、
中華そば専門 とんちぼの凄さ。
日本酒 500円で、この日本酒達を頂けるとは。

四杯目は、
No.6 S-Type （秋田県 新政酒造）
ミネラルウォーターのような呑み口で、
りんごの酸の感じや鼻から抜ける渋みは、
Rより強めです。
Sの方がレアですが、 Rもかなり美味いので。

新政好きの自分に提供して頂いて、
ありがとう御座いました！

〆の五杯目は、
みむろ杉 純米吟醸 雄町 ひやおろし
（奈良県 今西酒造）
強めの酸と渋みが来た後に
角砂糖のような甘みきて、
ひやおろし特有のまろやかな後味。

ここで、つけそばが登場。

300gの中太の全粒粉入りの自家製麺と
煮干しが効いたまろやかさもあるつけ汁は絶品！

丸岡店主、Yさん、Hさん、Sさん、Tさん、ご馳走様でした！