久方ぶりに訪問。
色々ありまして…個人的な体調含めの点数レビューです。
平日11時30頃訪問で待ち無し。
此方も今は無き東矢口店も訪問済みで六角家行った事ないですが吉祥寺の洞くつ家は好きです。
濃厚系ではなく獣臭い感ある、言い方悪ければスッキリ家系。この文言なかなか出会えないです。

きゃべちゃーを傍らにビール飲みたかったのですが色々無理で。
味濃い目でチャーシュー麺(950円)注文時に燻製チャーシュー2枚とデフォ2枚かデフォ4枚か聴かれます。
デフォは燻製でない感じ。

麺の固さ普通でしたが結局早く着丼。
流石チャーシュー麺。肉々しいです。獣臭さも個人的にニッコリ。
スープはガラの味と醤油のバランス良いです。濃い目が特に。
濃厚っと言うか肉感はスープに感じず。ここは好みで乳化してない感じ含め好きです。
ホウレン草と海苔は風味や量含め若干物足りない。
チャーシューは燻製は好き。
デフォは味付け薄いかな？ちょいギュチっとして歯に挟まる。
どちらにしてもスープに浸けとかないと冷たい。

卓上はゴマ、おろしニンニク、おろしショウガ、豆板醤、お酢。
仕事中訪問する事多くなかなかピンポイントでハマれないが~

デフォラーメン+きゃべちゃー+ビール
が、このラーメンでは一番に感じる。