大森駅　今でもラーメン店結構ありますが、更なる新店の様です。
ここ以前、うどん店か何かだった様な。　自信はありません。
何かが壊されたり、新しい店舗が出来た時に、ここ何があったっけ？　と大体忘れております。
ほぼ記憶障害です。

平日１１時４０分頃ですが、外待ちアリと思いきや、券売機待ちだっただけですぐに入れました。
先客８名位？　後客もそれ位かな。
奥に厨房。　左右にカウンターです。　小さなお店。
券売機で麺大盛りにするか、ご飯ものにするか。
お！　中華そば＋ネギ豚飯(小)セット　1,000円のボタン発見。　支払いの切りも良いしこれに決定。
只、後で見直すと、750円の中華そばと250円の小ネギ豚飯が一つのボタンになっているだけで、お得な
セットではございません。。。　　　セットと書かれているとお得と早合点してしまうタイプです（泣）

同時に入った４名の最後だったので結構待つかも、と覚悟しましたが１０分そこそこで着丼です。

麺：結構な太麺。平打ち麺になります。
モチモチでこれはかなり美味しい。　固くもなく柔らかすぎず程度の良い茹で加減。
太麺は茹で加減重要ですね。　細麺も重要ですけど。　　これはポイントアップ。

スープ：鶏白湯と鶏清湯を合わせているとの事。
ご主人が元々和食の職人という事もあり、かなり和風です。
鶏白湯好きであれば間違いない味かと。　カエシの醤油味もヤンワリと感じられます。

具：チャーシュー、ヒジキ、エリンギ、ネギ、カイワレ、
チャーシューは小ぶりなものが２枚程度。　蘊蓄には皮を炙って香ばしくとあるが、薄切りなので
香ばしさは残念ながら感じられなかった。　　
どちらかと言うと皮がスープに浸かりブヨブヨした食感になってしまっている。
自分は気にならないが、気になる人が居るかも。
ヒジキとエリンギは珍しい。
このスープに合うのはメンマではなくエリンギという選定みたいです。
美味しいですがこれも好みですね。　エリンギも食感がブヨっとした感じになるので。
自分はサッパリ味の太めのメンマの方が合いそうな気がしました。

ボリューム的にはやや少なめです。
大盛かご飯もの必要になると思います。
ネギ豚飯は美味しかったです。　甘めのタレとゴマ油の風味でご飯が進みます。

今はまだ開店特需かと思いますが、長く頑張れるか。
リピーターが多くつくと良いですね。

接客：４

清潔感：５

コスパ：４