※RDB大阪府上位店訪問、有名店出身の人気店

2022年9月17日(土)11:46到着、13名の待ちに接続。

らーめん颯人の後、移動してこちらへ。
こちらは道路沿いにＰＴがあるので、購入して車を停めて列へ。
初訪です。

和海出身等有名店出身で、京都のあっぱれ屋出身の人気店みつ葉の影響も受けているラーメンを提供するお店だそうです。

12：23入店。
券売機を見ると出汁蕎麦、あわい蕎麦が2枚看板のよう。
おススメは前者らしいが、魔が差して後者を購入。
あわい蕎麦770円、上150円、小ごはん100円
を購入。
こちらがあっぱれ屋系の影響を受けたメニューのようです。

しばらくしてラーメン登場。
スープは泡系ですね。
あっぱれ屋系は豚骨ベースに魚粉を入れてハンドミキサーで攪拌が多いですが、こちらは鶏白湯ベース。
それにあさりや甘海老のエキスとか合わせて攪拌しているような感じです。
濃厚な鶏白湯の旨味が出たスープですが、攪拌されて口当たりはいいですね。
あさりや甘海老もふんわり香って美味しいです。
あさりや甘海老の感じが淡いのであわい蕎麦なんですかね。
塩梅も良好で美味しいです。

麺は京都ていがく製、加水低めの中太平打ちストレート、茹で加減良好。
むっちりした麺で、泡系スープとの絡みも良好。
するするっと入っていきます。
麺量150ℊ位でしょうか？

具は上もつけたので、チャーシュー、半味玉増し。
チャーシューはあっぱれ屋系な感じのレアチャーシュー4枚、肉感しっかりで香りも良く美味しいです。
味玉はいいゼリー状、いい味付加減で美味しいです。
紫タマネギが合いますね。

ごはんにはスープをかけて堪能です。

美味しかったです。
あっぱれ屋系にちょっとアレンジを加えた感じで美味しかったですね。
出汁醤油系も食べてみたいです。