食べログ百名店の「らーめん森や。」さん。
創業の味という正油らーめんを細麺で。ちょっと欲張ってちゃーしゅー4枚、わんたん3コのハーフ（フルだと6枚、5コ）としました。

鶏ベースの淡麗清湯スープは、シンプルな醤油味ながらさまざまな素材の旨味が重なる深い旨味。カエシもマイルドながらしっかりしたコク。

加水率やや低めの自家製麺はつるっとしていてコシのある絶妙な食感。

トッピングには珍しいブラウンマッシュルームが。コレがとっても風味良く味わい深い。
チャーシューは香ばしい吊るし炭火焼きで、ロースとバラが2枚づつ。素材の旨味を感じられる味付けでしっとり食感。わんたんはみっちりお肉に生姜の風味が爽やか。メンマも風味良いですね。

サイドオーダーのホタテのしぐれ煮ご飯は、旨味の塊であるホタテの貝柱にほんのり山椒の風味でご飯がススみます。白飯ももちろん美味。

次回は「はるゆたか」を使った中太麺を試してみたいですね。ごちそうさまでした。

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