啓太
しゃとる
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コメント
啓太さん、こんばんは。
横浜は分かりますが、スイス🇨🇭は分かりません( ˘•ω•˘ ).｡oஇ
永世中立国もマネーロンダリングには厳しくなりましたね。
ゴルゴの世界とのズレが生じています。
肉まんは横浜中華街でしょうか❓
ラーメンと食べたことはないですね。
合いますか！？
ひゃる | 2022年11月14日 22:29こんばんは
同じく、何故スイスと思いましたが、スイス式ラーメンとか聞いた事が無いので、前面に出してアピールしても面白そうですね^ ^
ハイジが羊を連れて、ふかふかの藁のベッドで寝るイメージです。
あらチャン(おにぎり兄) | 2022年11月15日 01:07こんにちは！
品がとてもある感じですが・・・
惹きは？どうでしょうか。
eddie | 2022年11月15日 05:36ひゃる様 ＞コメントありがとうございますm(_ _)m
修行先にスイスは不思議ですよねw
ラーメンと肉まんの組み合わせはバッチリとは言い難いところです^^;
啓太 | 2022年11月15日 06:40あらチャン様 ＞コメントありがとうございますm(_ _)m
確かにスイス式ラーメンはアピールになりそうですね^^
日本人のスイスのイメージはハイジ・チーズフォンデュ・永世中立国辺りですかね～。
啓太 | 2022年11月15日 06:45eddie様 ＞コメントありがとうございますm(_ _)m
インパクトのあるタイプではないですね～。
他の料理と一緒に頂くのが良さそうな感じだと思います。
啓太 | 2022年11月15日 06:48啓太さん、おはようございます！
スイスで修行されたんですか。それは知りませんでした。
こちらもう一つレビュー数が伸びていませんが、混雑具合はどうでしたでしょうか？
なまえ | 2022年11月15日 06:49スイスとは金持ちの証です。初任給70万円なり〜！
スープは白湯か清湯なのかその間ですかね。
肉まんとは大好きです！
虚無 Becky！ | 2022年11月15日 08:36なまえ様 ＞コメントありがとうございますm(_ _)m
店主さんの経歴について簡単に書かれたプレートが置かれていました^^
開店して少し経った頃の訪問でしたが、恐らく私がこの日の口開け客で後客２組３人でした。
啓太 | 2022年11月15日 20:24前増しBecky！様 ＞コメントありがとうございますm(_ _)m
スイスの初任給ってそんなに高いんですね～。
スープは清湯よりの半濁という感じだと思います^^
啓太 | 2022年11月15日 20:31
オープン時から気になっていたのですが、漸く初訪問して来ました。
スープは最初にふんわりと魚介の香りを感じるもので、気持ち薄めの塩気です。
油脂感低めの優しい味わいですが、出汁の風味は充分に感じられました。
加水率低めの細ストレート麺は、気持ち硬めの茹で加減です。
プツンとした歯切れの良さを感じる麺で、スープの持ち上げはまずまずという印象でした。
トッピングはチャーシュー２種、タケノコ、白髪ネギ、青ネギ、糸唐辛子に追加したワンタンと味玉。
バラチャーシューは薄めの味付けで、肉自体の味判るタイプです。
薄切りですが適度な弾力があり、意外と食べ応えがありました。
鶏チャーシューはしっとりとした口当たりで、塩味は薄めの味付けです。
黒胡椒の風味が程良く効いており、パストラミの様な印象も少し感じました。
タケノコは薄めの味付けで、素材の味をしっかりと感じられます。
さっくりとした歯触りで、食感の面で良いアクセントになっていました。
白髪ネギは辛味のないもので、香りは控えめでシャキシャキとした食感。
ワンタンはやや厚めの皮で、モチモチとした弾力を感じます。
餡の量はそれなりという感じで、良い塩梅に生姜が効いていました。
味玉は薄めの味付けで、黄身の中心が固まっていない位の茹で加減です
因みにサイドメニューに肉まんがあり、気になって注文しました。
サイズ的にはコンビニより一回り小さい位で、フワモチの皮が存在感があります。
餡は椎茸と肉、玉ねぎ辺りが具材の中心。
塩味は控えめで、提供時に出してくれた青唐醤油をお好みでつけて頂くスタイルです。
青唐醤油は辛さ控えめで、私でも問題なく頂けました。