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近くで仕事があったため再訪。今回は限定の標記メニューを注文。なお、「清湯そば」と書いて「しょうゆそば」らしい。麺は細直で低加水。通常の中華そばやとりそば等とは違いは無いのかもしれない。スープは醤油ベースに鶏油など鶏の旨味、魚介や昆布などは使っていないのか他の出汁はほぼ感じられない。具材はチャーシュー、メンマ、ネギ、カイワレ、海苔。シンプルで必要最小限という構成。醤油と鶏の旨味はあるが、やはり他の出汁感が無いと物足りない。構成要素が少ない分ストレートでキレのある醤油味が際立っているのは店側の狙い通りの作りなのだろうが、レギュラーメニューの美味さと比べると一段落ちるか。
かしわ
モンゴルマン
SARU
らんちまん
指定暴食団
けＮぢ
麺は細直で低加水。通常の中華そばやとりそば等とは違いは無いのかもしれない。
スープは醤油ベースに鶏油など鶏の旨味、魚介や昆布などは使っていないのか他の出汁はほぼ感じられない。
具材はチャーシュー、メンマ、ネギ、カイワレ、海苔。シンプルで必要最小限という構成。
醤油と鶏の旨味はあるが、やはり他の出汁感が無いと物足りない。構成要素が少ない分ストレートでキレのある醤油味が際立っているのは店側の狙い通りの作りなのだろうが、レギュラーメニューの美味さと比べると一段落ちるか。