本年376杯目。

福島県人でも高ハードル立地の朝ラー特化な営業時間、早起きして仕事前に遠回りして〜の再訪にて、「鳴龍」で未食の「たんたん麺￥800」ぉ。
※メニュー表記が商品に合致してて◎、こーゆー細かい所にセンス感じる派ですw

一面に芝麻醤が漂う着丼、スープヒートしながら攪拌してたので都度、鍋合わせのスープで丼合わせよりも熱々で◎
表層の良い胡麻の香りで濃厚系かと思うと〜…醤油の清湯ベースが顔出す構成、おそらく未食の「生醤油らぁ麺」のベースかな！？
辣油に花椒と唐辛子の軽いアクセント、ひょっとしたら芝麻醤に仕掛けてるだけかも。

自家製麺の角細ストレート麺、たおやかジャストボイルで信念ある合わせ◎

短冊切りの低温調理チャーシュー、ささがき長葱だけのシンプルな布陣。
このシンプルさで全容が「胡麻」に振れてるのが良い脱力構成＝立たせたい柱の強調！
食べ進めるとスープ水位が下がり、より胡麻の絡みが上がってくる素晴らしい仕掛け♪

昨今だと優秀な冷凍食品で「濃厚･担々麺」が手軽に食べれる時代…安易な濃厚に逃げ無いセンスが◎
「はしご」系譜ぉ彷彿とさせる構成が近いかな！？、解り易い刺激に逃げてない良杯でした☆彡
※初訪なら断然「塩」がオススメです。